Canh cá rô cải xanh là món canh vừa ngon, vừa đảm bảo bồi bổ đủ cho cơ thể nguồn dưỡng chất cần thiết, mà không phải lo lắng về vấn đề cân nặng.
Món canh này rất dễ làm, hương vị thơm ngon, với vị ngọt từ cá, rau củ, và chút vị cay nồng của gừng làm cho món ăn trở nên ngon miệng! Món canh cá này nếu được ăn vào những lúc trời se se lạnh thì rất tuyệt vời.
Các bạn cùng học cách làm món ăn này vừa thanh đạm, vừa thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu
Cách làm
Cá rô phi tuỳ lượng người ăn mà lựa chọn, sau khi mua về làm sạch, chà muối cho khỏi nhớt, sau đó lọc lấy phi lê, để ráo.
Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để bỏ hết các bụi bẩn và mùi hôi.
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi ninh. Thêm miếng gừng và vài củ hành tím nướng thơm, ninh đến khi ra nước ngọt và xương mềm nhừ. Nếu có bọt để ý hớt bọt cho nước dùng được trong.
Cá đã lọc thịt cắt miếng vừa ăn, ướp với một chút hành tím băm nhỏ, chút hạt tiêu, nước mắm, chút bột nghệ, để ngấm trong 15 phút rồi mang cá ra lăn qua lớp bột chiên giòn.
Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho cá tẩm bột vào chiên làm hai lần để cá được vàng giòn hơn (Lần một chiên sơ qua, sau đó để cá nguội chiên tiếp lần hai cho vàng hẳn).
Lưu ý: Lớp bột chiên giòn không được dày hoặc ít quá.
Phần xương cá có thể cho vào nồi nước dùng xương để nước ngọt hơn.
Bánh đa trắng hoặc mỳ chũ ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo.
Rau cải canh rửa sạch, thái nhỏ.
Đun sôi lại nồi nước dùng, vớt hết phần xương lợn và cá để ra ngoài, nên nếm gia vị cho vừa miệng.
Trụng bánh đa trắng và rau cải, vớt ráo, cho ra bát, thêm phần thịt cá rán vàng, chan nước dùng thật nóng. Nếu thích vị thì là thì mọi người cho thêm chút rau thìa là vào nhé!
Canh cá cải xanh hấp dẫn bởi những miếng cá vàng ươm, giòn ngon, cùng cải thơm thanh và nồi nước dùng đậm đà nghi ngút khói. Những ngày mưa thế này mà được thưởng thức một tô bún ấm nóng, đậm đà thế kia thì còn gì tuyệt bằng.
Chúc mọi người thành công với hướng dẫn cách nấu canh cá rô đồng cải xanh ấm nóng, ngon tuyệt.
Đăng bởi: Nguyễn Hữu Khẩn
