Chả Giò Chay

Nguyên Liệu

1. 30 g nấm mèo
2. 2 củ khoai lang =300g
3. 2 củ cà rốt = 300g
4. 1 củ khoai môn = 600g
5. 1 miếng tàu hủ non đã chiên sẵn (Mình mua tàu hủ Ông Kim’s)
6. 2 bịch bánh tráng đậu xanh loại dùng để cuốn chả giò
7. 2 trái cà chua
8. 1 bó cải salad
9. 1 chai nước mắm chay (có bán sẵn ở siêu thị)
10. 1 muỗng cà phê tiêu
11. 3 muỗng cà phê muối
12. 3 muỗng cà phê đường
13. ngò rí để trang trí nếu thích
14. bạn nào thích ăn đậu xanh có thể mua thêm. ^^
15. các bạn cũng có thể mua thêm củ sắn tuy nhiên khi xào dễ ra nước lắm.

Các bước

1. Cắt miếng tàu hủ ra lát mỏng rồi thái sợi. Bạn nào thích dai dai thì chiên lại tí rồi hẳn thái sợi. Trong thời gian này, các bạn tranh thủ ngâm nấm mèo.
2. Lấy nấm mèo đã ngâm rửa sạch thái sợi.
3. Bào củ khoai lang, khoai môn, cà rốt nhớ vắt ráo nước không thì khi xào nhân sẽ ứ nước gây nổ dầu khi chiên chả.
4. Bóc củ hành tím. Thái nhuyễn Rửa hành lá, xắc như nêm canh. Bạn nào thích thì dùng hành nhé, vì mình nghe nói ăn chay không sử dụng “hành” nói chung và hành lá nói riêng. Ta được nguyên liệu như hình bên
   
6. Bật bếp lên. Cho tí dầu vào, cho hành tím vào phi vàng thơm thơm. Sau đó, cho tàu hủ nấm mèo vào xào chung, bước này nên cho trước 1 thìa đường, muối để thấm vô tàu hủ. Sau đó cho khoai và cà rốt vào, xào đều tay. Cho nốt 2 thìa đường, muối còn lại vào, cùng với 2 thìa nước mắm chay. Khoảng 5p, cho tiêu và hành lá vào trộn đều. Tắt bếp. Đợi nhân chín. Trong thời gian này, mình nên tranh thủ rửa salad.
   
7. Cuốn chả. Nên cuốn vừa nhân đừng cuốn quá nhiều nhân vì khi chiên sẽ không chín nhân.
   
8. Chiên tầm 7phút là chả vàng. Các bạn nhớ để vừa đừng quá to. Mau cháy mà nhân không chín. Lót giấy cho chả thấm bớt dầu. Bày ra trang trí. Mình ăn rau cuốn chả chấm nước mấm luôn. Tuy nhiên ta cũng có thể ăn kèm bún hay bánh tráng , rau sống đều rất ngon.
   

Đăng bởi: Nguyễn Khánh Dương