Chả Giò Cua/ Tôm Thịt Khoai Lang/Khoai Môn

Nguyên Liệu

1. 200 g giò sống
2. 200 g thịt cua/ thịt tôm
3. 300 g thịt heo xay
4. 350 g khoai lang/khoai môn bào sợi
5. 150 g cà rốt bào sợi
6. 10 củ hành tím bào
7. 2 bún tàu ngâm nước, cắt ngắn
8. 3 tai nấm mèo, thái sợi
9. 50-60 da bò bía

Các bước

1. Cho tất cả nguyên liệu. Nêm 1M đường, 1m (bột ngọt, muối, tiêu xay). Trộn thật đều. Mình sử dụng gấp rưỡi nguyên liệu, để ngăn đông dùng dần.
   
   
2. Cuốn chả giò
   
   
3. Chiên chả. Dầu ngập 2/3 chả thôi nha. Nhiều dầu giò dễ bị bung. Dầu bắt đầu nóng, hạ lửa nhỏ vừa. Cho mép chả nằm dưới để không bị bung mép. Chả giò vàng đều, vớt ra vợt lưới cho nhỏ bớt dầu.
   
4. Thành phẩm
   

Đăng bởi: Tiến Lê Nhật