Nguyên Liệu
- 60 g đậu xanh nguyên hạt
- Bột báng
- Đường phèn
Các bước
- Đậu xanh mua về bạn rửa sạch với nước, bỏ đi những hạt lép hay bị sâu mọt rồi vớt ra để ráo.
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào xắp mặt đậu, hấp đến khi cạn nước là đậu chín.
- Đổ 1 lít nước vào nồi cùng đường phèn rồi cho lên bếp đun đến khi đường hoà tan. Lượng đường cho vào tuỳ thuộc vào khẩu vị của bạn nha. Bạn có thể cho vào trước một ít, sau khi đường tan thì bạn nếm rồi nêm lại cho vừa miệng.
- Khi đường đã tan hết và nước đã sôi thì cho đậu đã hấp vào, nấu thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
- Bột báng đãi sạch rồi cho vào ngâm với nước lạnh, tiếp đó cho vào nồi luộc sôi trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp đi. Vớt bột báng ra ngay sau khi bột báng nở rồi cho vào chậu nước lạnh, ngâm bột báng trong nước lạnh để bột bánh không bị dính vào nhau. Sau đó, vớt bột báng ra khỏi chậu nước lạnh, để riêng ra cho ráo nước.
- Khi ăn cho chè ra chén, múc bột báng đã luộc vào, cho vài viên đá lạnh vào sẽ giúp món chè rất ngon và thanh mát.
- Tip: Việc hấp đậu trước là để hạt đậu còn nguyên hạt khi nấu, giúp đậu béo và thơm hơn, đồng thời để cho nước chè trong mà không bị đục.
Đăng bởi: Trần Nguyệt Hằng
