Theo quan niệm của ông cha ta thì màu đỏ là màu của hạnh phúc, mang lại sự may mắn vì thế, xôi gấc thường được làm trong các dịp tết, cưới hỏi. Xôi gấc rất dễ làm, chỉ cần đủ nguyên liệu là bạn có thể nấu được nồi xôi gấc vừa ngon, vừa đẹp mắt rồi. Chuyên mục ẩm thực hôm nay của Em vào bếp sẽ hướng dẫn đến các bạn một cách chi tiết về cách làm xôi gấc màu 3 tầng để bạn thực hiện. Cùng theo dõi bài viết để biết thêm cách làm món xôi độc đáo này nhé.
Nguyên liệu để nấu xôi gấc 3 tầng
Chi tiết cách làm xôi gấc màu 3 tầng
Bước 1:
Gạo nếp bạn mang vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 8 đến 10 tiếng cùng 1 chút muối. Bạn cũng có thể ngâm gạo với nước ấm thì thời gian ngâm chỉ cần khoảng 3 đến 4 tiếng là đủ hoặc có thể bạn ngâm gạo qua đêm để sáng hôm sau nấu đều được nhé. Mình thường ngâm gạo để qua đêm vì làm vậy gạo được ngâm đủ thời gian khi nấu món xôi sẽ được ngon hơn, và ngâm qua đêm các bạn cũng không phải mất thời gian chờ đợi nữa.
Sau đó vớt gạo nếp đã ngâm ra cho ráo nước.
Bước 2:
Gấc bạn bổ đôi, lấy ruột trộn với 1 ít rượu trắng và dùng tay bóp cho phần thịt gấc bong ra khỏi hạt (rượu sẽ giúp màu gấc tươi và đẹp hơn).
Bước 3:
Tiếp đến bạn cho gạo nếp vào trộn đều với gấc đã bỏ hạt ở bước 2. Sau đó, đổ 1 ít nước cốt dừa vào gạo, trộn đều (tùy theo sở thích mà bạn căn xem cho nhiều hay ít nước cốt dừa nhé).
Bước 4:
Đổ gạo vừa trộn gấc vào chõ đồ. Bắc lên bếp đồ chín. Khi xôi gần chín, cho khoảng 60g đường vào trộn đều vừa ăn. Nếu bạn ăn ngọt thì có thể cho thêm đường vào nhé, lượng đường cho vào xôi bạn nên căn chỉnh theo khẩu vị gia đình bạn nhé.
Bước 5:
Bướ tiếp theo trong cách làm xôi gấc màu 3 tầng là sơ chế đậu xanh. Đậu xanh bạn đem ngâm với nước ấm cho mềm rồi cho vào nồi hấp chín, dùng muỗng lớn tán nhuyễn. Cho vào đậu xanh đã tán nhuyễn khoảng 50gr đường và 1 nhúm muối rồi trộn đều.
Sên hỗn hợp đậu xanh tán nhuyễn trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết và hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Cuối cùng các bạn dùng khuôn có hình đẹp để đóng xôi lần lượt như sau: 1 lớp xôi gấc rồi đến 1 lớp đậu xanh ở giữa và trên cùng là thêm 1 lớp xôi gấc. Như vậy là đã có 1 đĩa xôi vừa ngon, vừa bổ, lại thật đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy.
Lời kết:
Vậy là món xôi gấc màu 3 tầng đã được hoàn thành rồi đấy. thật đơn giản phải không nào. Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với cách làm xôi gấc màu 3 tầng này nhé.
Đăng bởi: Nguyễn Huyền
