Giò lụa vốn là một món ăn cổ truyền của Việt Nam nói chung và miền Bắc nói riêng vào mỗi dịp Lễ – Tết.Tuy nhiên thì bạn đã biết công thức làm giò lụa chuẩn nhất hay chưa? Nếu bạn đang có ý định làm giò lụa mời cả nhà ăn Tết thì không thể nào bỏ lỡ bài viết này được đâu nhé! Nhớ like và share để ủng hộ nha các bạn!
Nguyên liệu làm giò lụa
Chi tiết công thức làm giò lụa
Bước 1: Mẹo chọn thịt làm giò
Để giò lụa dẻo, thơm ngon, bạn cần phải chọn loại thịt có lẫn cả mỡ. Trung bình thì bạn mua 80% nạc và 20% mỡ để làm giò nhé.
Nếu được, bạn hãy cố gắng chọn mua được miếng thịt lợn vừa mới được mổ ra, tức là thịt còn ấm nóng. Còn không bạn cứ chọn thịt tươi loại bình thường cũng được.
Sau đó, bạn nhờ người bán xay sẵn 1 lượt.
Bước 2: Xay nhuyễn thịt làm giò sống
Sau khi mua thịt về, bạn cho ngay vào ngăn đá tủ lạnh để 1 tiếng.
Sau 1 tiếng bạn lấy thịt ra, cho vào máy xay, mỗi lần cho 1 chút thôi các bạn nhé.
À trước khi xay bạn nhớ nêm đầy đủ các gia vị như: mắm, muối, mì chính, tiêu bột, bột nở, bột năng(có thể thay bằng bột ngô).
Bật máy xay 15 giây, sau 15 giây thì để nghỉ 10 giây. Thêm 3 thìa nước đá thật lạnh, ấn máy thêm 15 giây. Cứ làm tương tự cho đến khi hết thịt.
Không ấn máy lâu, sẽ làm máy nóng và khiến giò sống bị bở.
Sau lượt xay đó, bạn lại tiếp tục cho vào tủ lạnh. Để 1 tiếng 30 phút rồi đem ra xay tương tự như lần đầu.
Xay đến khi thịt nhuyễn, mịn, dẻo có màu hồng nhạt là đạt yêu cầu.
Nước đá lạnh là 1 phần rất quan trọng nên bạn không nên bỏ qua nhé.
Bước 3: Gói giò vào khuôn
Rửa sạch lá chuối, đặt vào trong khuôn.
Đổ giò sống vào khuôn. Nén chặt và đậy nắp khuôn. Cho lên hấp 1 tiếng để giò chín.
Sau khi hấp xong, bạn để ra ngoài cho nguội. Không nên ngâm vào nước lạnh sẽ làm nước vào giò, không ngon đâu nha mọi người.
Ngoài ra, nếu bạn không có khuôn thì có thể gói bằng lá chuối không cũng được nhé!
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Sau khi nguội, bạn cắt thành khoanh hình tam giác rồi thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món giò 1 chút để món ăn này hấp dẫn hơn, ví dụ như: đem chiên, rán, làm giò kho trứng cút, giò kho thịt, kho tiêu…
Khi không sử dụng, bạn để vào tủ lạnh để bảo quản.
Các bạn thấy công thức làm giò lụa này như thế nào? Có phải là rất dễ dàng đúng không? Thế thì còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay. Tự làm giò ăn tết thì có gì tuyệt bằng, vừa ngon, an toàn lại chẳng lo khoản vệ sinh thực phẩm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm giò lụa của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Hưng Lê Tấn
