Nguyên Liệu
- 300 gram Thịt heo phần đầu rồng
- 10 trứng vịt
- 900 ml nước dừa khô
- Đường phèn
- 1/2 kí Măng tươi
- Tỏi băm hành khô
- Gia vị nêm
- Nước màu
Các bước
- Thịt heo phần đầu rồng ít mỡ, phần mỡ cứng có độ giòn kho thịt sẻ ngon hơn
- Ướp thịt ; 1m đường 1m muối 1m nước mắm, cho củ tỏi cùng hành băm nhỏ ướp cùng thịt 1/2 muổng bột ngọt, 2 cục đường phèn nhỏ để 1 h. thêm 1 muổng nước màu cho thịt kho màu đẹp hơn
- Trứng luộc chín, bóc vỏ. để nước nóng cho măng vào luộc chín, cắt miếng vừa ăn, xả lại nước lạnh cho ra rổ
- Cho chảo nóng xào củ hành cho thơm cho thịt vào cùng 900 mL nước dừa khô, hầm mềm thịt trong 30 phút,
- Cho măng cùng trứng vào hầm thêm 20 phút cho thấm, thịt thấm gia vị cùng vị ngọt nước dừa vừa ăn tắt bếp cho ra tô rắc chút tiêu cho thơm, ăn cùng cơm nóng chấm rau sống kèm nước thịt kho rất ngon
- Canh rau ngót nấu thịt băm ; xào củ hành cho thơm thịt xay cho vào nêm 1m nước mắm + síu đường, cho 500 mL nước nấu sôi thả rau ngót vào chín rau nêm gia vị vừa ăn tắt bếp cắt hành ngò múc ra tô,
Đăng bởi: Lê Bình Minh
