Chắc hẳn có không ít người yêu thích những chiếc cánh gà, đùi gà chiên giòn được tẩm ướp với mùi vị đậm đà thơm nức. Vậy để tiết kiệm tiền bạc lại đảm bảo được an toàn thực phẩm, bạn hãy tham khảo ngay công thức làm gà chiên thơm ngon nhưng rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Với bí kíp này bạn sẽ có thể trổ tài chiên những miếng gà giòn tan ngon tuyệt để cả nhà ăn thỏa thích mà không cần ra nhà hàng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu ướp gà:
Nguyên liệu lớp vỏ giòn bên ngoài:
Cách làm
Cánh và đùi gà mua về rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ phần thịt, nhúng vào nước sôi 3 – 4 phút rồi vớt ra để ráo cho vào bát lớn ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút.
Vớt gà ra một chiếc bát khác, trộn đều tất cả các nguyên liệu ở phần 1 vào bát đựng gà rồi ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt thấm đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc vào ngăn mát tủ lạnh.
Lấy các nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần 2 cho vào chiếc bát lớn hoặc chiếc túi zip. Tiếp đến lấy những miếng gà đã ướp để cho vào túi zip, khóa lại phần miệng rồi lắc thật đều để bột thấm đều vào từng miếng gà. Xóc từng ít một, tránh làm một lần quá nhiều sẽ khiến gà bị mềm, bột phủ không đều.
Sau khi thực hiện xong thì xếp gà ra một chiếc đĩa để riêng. Phần bột còn lại cho vào một chiếc bát, đập 2 quả trứng gà sau đó trộn đều thành hỗn hợp dạng sệt động nhất.
Đun nóng chảo, đổ ngập dầu đun nóng già sau đó lấy từng miếng gà lăn qua hỗn hợp trứng gà sệt rồi cho vào chảo để chiên. Lúc đầu chiên bột chưa cứng nên không được dùng đũa để đảo, tránh làm vỡ bột.
Chiên gà lần một sơ qua cho đến hết rồi gắp ra đĩa. Sau đó thả những miếng gà vào chảo để chiên lần hai cho vàng đều.
Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức những miếng gà với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise. Gà khi ăn giòn tan, thịt mềm và ngọt, không bị bã hay khô.
Chúc các bạn thành công nhé!
Đăng bởi: Lê Bích Thuỳ
