Với thời tiết chớm lạnh như thế này còn gì tuyệt vời hơn khi cùng cả gia đình thưởng thức món cá chép om dưa chua nóng hổi, đầy dinh dưỡng. Cá chép là loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng điển hình như: chứa nhiều protein, chất đạm, chất xơ, rất dễ hấp thụ… có tác dụng giảm chất béo trong máu, chống ung thư, phòng ngừa xơ vữa động mạch được nhiều bà nội trợ ưu tiên lựa chọn đặc biệt là nguyên liệu để chế biến món cá chép om dưa. Để món ăn này thực sự hấp dẫn, bạn hãy chế biến theo công thức sau:
Nguyên liệu
Cách làm món cá chép om dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chép rửa sạch, cắt khúc. Có thể dùng muối hoặc chanh rửa cá để khử bớt mùi tanh của cá.
Dưa muối vắt bớt nước chua, rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Hành lá thái nhỏ, tỏi, gừng và hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi bổ hình miếng cau.
Bước 2: Om dưa với cá chép
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào chảo đun sôi rồi cho cá vào chiên sơ, việc cho cá vào chiên sẽ giúp cá thơm ngon và bớt tanh. Sau khi cá đã được chiên xong bạn gắp ra đĩa.
Bắc nồi lên bếp, bỏ vào chút dầu rồi cho tỏi, hành và gừng đã được băm nhuyễn trước đó vào phi thơm, bỏ thêm cà chua vào xào đến khi cà chua nhuyễn ra tiếp tục cho cà chua vào xào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bạn cần lưu ý dưa chua vốn đã mặn vì dùng muối i ốt để muối vì vậy khi nêm gia vị bạn chỉ ít thôi nhé không làm món cá om dưa của bạn sẽ bị mặn.
Khi thấy dưa chua săn lại thì bạn cho nước dưa chua và thêm chút nước sạch vào đun sôi nước. Tuy nhiên cần chú ý lượng nước phải chế đủ khi cho cá vào thì sấp mặt cá, như vậy om dưa với ngon.
Nếu bạn thấy nước đã sôi thì cho cá vào, vặn nhỏ lửa om trong khoảng 30 phút khi om bạn có thể lật mặt cá để gia vị ngấm đều, nhưng cần lật nhẹ nhàng để cá không bị nát nhé.
Thành phẩm
Vậy là hoàn thành món cá chép om dưa, việc của bạn giờ là bắc nồi xuống, cẩn thận gắp cá ra tô, múc dưa và nước ra đồng thời không quên rắc thêm chút hành lá thái nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.
Miếng cá vàng thơm hấp dẫn, dưa chua mềm ngọt tất cả sẽ hòa quện lại tạo nên món ăn cực hấp dẫn khiến cả gia đình ai cũng thích.
Các gia vị có thể đặt mua tại Mẹo vặt Gia đình:
Đăng bởi: Nguyễn Nhàn
