Thớ thịt cá trắng tinh, săn chắc, dai và ngọt tự nhiên hòa trong cái vị chua thanh nhẹ của nước lẩu, khiến món lẩu chua cá bớp có sức hấp dẫn khó cưỡng.
Công thức nấu món lẩu chua cá bớp nhanh gọn nhưng ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
– 1 con cá bớp khoảng 1 ký
– Bạc hà, đậu bắp, cà chua, dứa, me chua
– Dầu ăn, hành, tỏi, gia vị
Sơ chế nguyên liệu
Món lẩu chua cá bớp rất dễ chế biến và thường không mất nhiều thời gian. Bạn phải lựa mua những con cá còn tương ngon, thịt cá còn săn chắc. Làm sạch cá, thái cá thành từng khúc vừa ăn.
– Bạc hà, đậu bắp, cà chua, dứa rửa sạch cắt khúc
Cách nấu
Làm nóng dầu trên chảo, phi thơm tỏi rồi cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại.
Phi thơm tỏi, cho ít cà chua vào xào sơ, sau đó cho tiếp nước me chua vào, thêm nớc dùng rồi đun sôi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho cá bớp vào với ít ớt trái thái lát.
Cuối cùng cho bạc hà, đậu bắp, cà chua, dứa… vào nấu chín. Nồi lẩu chua cá bớp nghi ngút khói với hương thơm thoang thoảng thật hấp dẫn.
Ăn kèm lẩu cá bớp với bún tươi, các loại rau sống như bắp chuối, rau muống bào, giá tươi cùng chén nước mắm ớt nguyên chất. Ngoài ra, nếu không có thời gian, bạn có thể biến tấu món lẩu thành món canh chua đơn giản và ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon miệng.
Theo Khánh Hòa
Đăng bởi: Dũng Vũ Thành
