Đảo quốc Nhật Bản vốn nổi tiếng với các loại thủy hải sản tươi ngon và phong phú, thay đổi theo từng mùa. Nhân dịp trời chuyển sang thu, hãy cùng Japankuru khám phá nokkedon – cách thưởng thức hải sản tươi sống không chỉ ngon lành mà còn hết sức thú vị của dân bản địa Nhật nhé!
Credit: en-aomori
Có thể bạn sẽ thích:
Lộ trình du ngoạn mùa thu vùng Tohoku với JR East Pass
Mà “Nokkedon” là như thế nào nhỉ?
Chữ “don” trong nokkedon のっけ丼 được lấy từ từ “donburi” – các món ăn đựng trong tô với cơm ở phía dưới và thức ăn ở trên. Tương tự dụ như una-donburi (cơm lươn / unadon), gyu-donburi (cơm bò / gyudon), hay kaisen-donburi (cơm hải sản / kaisendon),… Nokkedon cũng bao gồm một phần cơm ở phía dưới và topping ở phía trên. Khác biệt ở chỗ, khi ăn nokkedon bạn sẽ được lựa chọn tùy thích phần “topping” ở trên như đang ăn tiệc buffet vậy.
Credit: en-aomori
Đặc biệt hơn nữa, số chỗ bán món nokkedon ở Nhật không hề nhiều, và số chỗ có món nokkedon với những thức hải sản tươi ngon mới vừa đánh bắt trong ngày thì lại càng hiếm. Thử hình dung mà xem, cá ngừ đại dương, cá hồi, cá ngân, cá kinki, tôm đỏ, mực ống, mực nang,… tất cả đều vừa mới cập cảng. Chỉ nghĩ thôi đã cảm thấy thèm rồi đúng không?
Có thể bạn sẽ thích:
Những điểm ngắm lá đỏ đẹp nhất Tohoku, Nagano, và Niigata
Ăn Nokkedon ở chợ cá Furukawa, Aomori
Ngôi chợ lớn nhất thành phố Aomori
Khi nhắc tới ăn nokkedon ở Nhật Bản thì chợ cá Furukawa (hay còn gọi là Aomori Gyosai Center) ở Aomori là nơi nổi tiếng nhất đó. Ngoài ra thì cũng có vài ngôi chợ có món ăn độc đáo này, thế nhưng chúng chỉ mở trong một thời gian ngắn mà thôi. Trong khi đó, sơn hào hải vị mỗi mùa mỗi khác, chỉ có mở quanh năm thì chúng ta mới có thể thưởng thức hết đặc sản của cả bốn mùa, đúng không nào?
Ba mặt của tỉnh Aomori là biển, thế nên, không mấy bất ngờ khi nơi đây trở nên nổi tiếng với các thực phẩm đến từ đại dương. Cái giá lạnh của phương Bắc đã khiến hải sản ở nơi đây giàu hương vị hơn rất nhiều. Chợ Furukawa là ngôi chợ lớn nhất ở tỉnh Aomori, nằm ngay trung tâm thành phố luôn, nên bạn không lo phải đi quá xa đâu. Ngoài thủy hải sản, bạn còn có thể tìm thấy các loại rau củ quả tươi và muối ở chợ, ăn uống phải có rau thì mới healthy và balance chứ nhỉ.
Bên ngoài chợ cá Furukawa – Credit: JR EAST
Thông tin cơ bản
Địa chỉ: Aomori Gyosai Center
1-11-16, Furukawa, Aomori-shi
Giờ mở cửa: 7:00 – 16:00, có thể thay đổi tùy theo ngày
Đóng cửa vào mỗi thứ ba hàng tuần và các dịp lễ tết.
Làm sao để có một phần nokkedon thơm ngon, bổ dưỡng?
Đầu tiên, bạn phải ghé quầy thông tin mua phiếu đồ ăn, vì các món trong chợ giao dịch bằng phiếu thay cho tiền mặt. 5 phiếu đồ ăn sẽ có giá 750 yên (khoảng 165k VND), và 10 phiếu sẽ có giá 1500 yên, cũng là một mức giá hợp lý đấy nhỉ? Xong xuôi rồi thì đừng quên đến các quầy bán cơm để bắt đầu làm phần nokkedon của riêng bạn. Một phiếu sẽ đổi được một phần cơm cỡ vừa, nếu ai có sức ăn khỏe hơn có thể đổi liền 2 phiếu lấy một phần cơm lớn để ăn cho đã thèm nè.
Phiếu mua đồ ăn – Credit: JR EAST
Mua phiếu đồ ăn xong thì đi chợ thôi – Credit: JR EAST
Bản đồ khu chợ Furakawa- Credit: JR East
Sau khi lấy cơm thì bạn có thể dùng những phiếu thức ăn đã mua để lấy những món topping mình yêu thích. Lựa chọn ở đây cực kì phong phú với hơn ba mươi quầy hàng lớn nhỏ khác nhau. Mà nếu bạn muốn ăn đồ chín thay vì đồ sống thì các đầu bếp ở đây luôn sẵn lòng chế biến cho bạn.
Có thể bạn sẽ thích:
Những điểm ngắm lá đỏ nổi tiếng ở tỉnh Aomori
Mùa thu có hải sản nào để măm măm đây nhỉ?
Nhắc đến hải sản vùng Aomori thì không thể thiếu được ba món sau đây: Cá ngừ vây xanh, sò điệp và mực tươi.
Cá ngừ vây xanh (Hon maguro)
Credit: thespruceeats
Món cá ngừ bình thường đã đủ hấp dẫn bởi hương vị thanh khiết và hậu vị ngọt ngào, thế nhưng vẫn còn một phiên bản cao cấp hơn chính là cá ngừ vây xanh. Đây là món ăn dù khá đắt nhưng lại được người dân Nhật săn đón cực kì nồng nhiệt bởi dinh dưỡng cao, hàm lượng chất béo vượt trội và hương vị tuyệt vời khó cưỡng. Cá ngừ vây xanh có thể được tìm thấy rất nhiều ở eo biển Tsugaru, gần tỉnh Aomori.
Sò điệp (Hotate)
Credit: OpenRice
Tỉnh Aomori nổi tiếng là một trong những nguồn cung sò điệp lớn nhất thế giới. Vì vậy, khi đã ghé qua chợ Furakawa để ăn nokkedon thì cũng đừng bỏ qua món ăn này nhé. Sò điệp đảm bảo sẽ cuốn hút bạn ngay từ phần nhìn với những thớ thịt trắng tròn, lấp lánh, hết sức tươi ngon. Hơn nữa, sò điệp không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hàm lượng mỡ cực kì thấp nữa đó.
Mực tươi (Ika)
Credit: macaro-ni.jp
Ngoài hai món trên thì bạn cũng có thể chọn ăn món mực tươi cùng với tô nokkedon của mình. Tỉnh Aomori không chỉ là một trong những địa điểm đánh bắt mực hàng đầu, mà còn đứng top những tỉnh thành ăn mực nhiều nhất. Mực càng tươi ngon, thì thịt của nó sẽ càng trong đó.
Bên cạnh ba đặc sản nổi bật trên, tỉnh Aomori còn có những loại hải sản rất đáng trải nghiệm sau:
Tôm hồng siêu to khổng lồ (Jumbo Akaebi)
Credit: thespruceeats
Tôm khổng lồ là loại tôm có kích thước lớn và rất dài, khoảng 20 hay thậm chí là 35cm. Đây cũng là một trong những món hải sản được thực khách ưa thích nhất, chắc vì khi lên hình thì kích cỡ siêu to khổng lồ sẽ hết sức bắt mắt, cũng như mỗi lần thưởng thức đều mang đến cảm giác “ngập tràn” rất ngon miệng.
Cá và trứng cá hồi (Sake và Ikura)
Credit: tripadvisor
Với nhiều người thì cá hồi khi ăn sống là tuyệt nhất. Miếng cá khi chưa chế biến rất mềm, khi ăn sẽ có cảm giác như nó đang tan chảy trong miệng bạn vậy. Hương vị ngọt ngào, beo béo rất đặc trưng của cá hồi chỉ có thể cảm nhận trọn vẹn khi ăn sống thôi. Cắn cùng một thìa trứng cá mọng nước bùi bùi thì còn gì bằng đúng không nào? Không chỉ thơm ngon mà hai món này còn rất giàu dinh dưỡng nữa đó.
Giá: 2 lát cá hồi/ 1 phiếu; 1 đĩa trứng cá hồi/ 2 phiếu
Bạch tuộc (Tako)
Furukawa Fish Market, Aomori, Japan
Dù có vẻ ngoài hơi dọa người nhưng bạch tuộc lại là một món hải sản vô cùng được ưa chuộng ở Nhật Bản. Khác với sự mềm mịn của thịt cá, thịt bạch tuộc dai và giòn hơn, tạo cảm giác sần sật rất thú vị khi nhai. Một vòi bạch tuộc ở chợ Furukawa thường có giá từ 700-800 yên, tùy độ lớn.
Các loại sò và ốc
Credit: shopify
Nếu phần nokkedon của bạn đã đủ cá và tôm thì bạn cũng có thể ăn thêm một số món sò và ốc để làm phong phú thêm thực đơn nè. Ở chợ Furukawa có nhiều món sò ốc ngon tuyệt như ốc xoắn (Tsubugai), ốc xà cừ xanh (Sazae). Đặc biệt còn có món ăn tuyệt đẹp ở trên: sò đỏ Hokkigai nổi tiếng ở Nhật. Thịt sò Hokkigai dai và chắc, với hương vị ngọt ngào đặc trưng. Ngoài ra thì ốc xoắn hay ốc mặt trăng cũng rất được ưa chuộng đó.
Mực ống Nhật chiên giòn (Ikamenchi)
Credit: nokkedon jp
Một trong những món ăn được du khách yêu thích ở nơi đây là những phần mực ống Nhật Bản (Ikamenchi) tẩm bột, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, giòn rụm. Cắn một miếng sẽ nếm được phần mực ngọt thơm bên trong, không quá dai mà chỉ hơi sực sực.
Giá: 1 con chưa chế biến / 5 phiếu
Nếu bạn không ăn được đồ sống thì cũng đừng lo. Trong chợ cũng có bán các món ăn đã qua chế biến, như là mực chiên ở trên này, rồi trứng chiên kiểu Nhật, cá nướng hay rau củ muối. Ngoài ra, bạn sẽ được lấy wasabi, nước tương, gừng đỏ, trà và nước miễn phí. Bạn có thể đổi phiếu để lấy đồ uống như là bia nữa .
Quầy bán đồ ăn nấu sẵn – Credit: JR
Ngoài ra, nếu còn thời gian, đừng quên thưởng thức thêm các đặc sản khác của mùa thu như cá ngừ vằn (katsuo), cá mòi (iwashi), cá thu đao (sanma), cá thu Nhật (sawara), cá nục (aji), cá cơm (shirasu),… nhé!
Credit: JR East
Đi chợ xong là sẽ có một tô cơm hải sản tươi ngon thế này!
Có thể bạn sẽ thích:
Những địa danh là cảm hứng cho những thước phim của Ghibli
Đi đến chợ như thế nào đây?
Từ cổng phía đông ga tàu JR Aomori, bạn chỉ cần đi bộ khoảng 5 phút là có thể đến được ngay khu chợ Furukawa rồi.
Trải nghiệm chuyến đi bằng tàu Resort Shirakami
Có nhiều cách đi tới ga JR Aomori, nhưng nếu có thời gian, bạn nên thử trải nghiệm chuyến tàu Resort Shirakami, xuất phát từ ga JR Akita tới ga JR Aomori nhé. Tàu Resort Shirakami là con tàu thuộc series tàu Joyful Train của công ty đường sắt JR East.
Tàu Resort Shirakami phiên bản Buna chạy dọc bờ biển Nhật Bản – Credit: JR EAST
Chuyến tàu Resort Shirakami chạy giữa ga JR Aomori và JR Akita, hầu như mỗi ngày có khoảng 3 chuyến khứ hồi.Trên đường đi, tàu có khá nhiều chặng dừng giữa chuyến để đưa bạn đi tham quan phong cảnh đẹp và các điểm đến thú vị khác của Nhật, như ngắm biển ở ga Senjojiki chẳng hạn hoặc ném bóng rổ tại ga Noshiro. Cũng không thể không kể tới các hoạt động đặc sắc khác trên tàu như múa rối, biểu diễn đàn shamisen, kể chuyện theo tiếng địa phương Tsugaru… để đảm bảo bạn có một chuyến hành trình thật đầy màu sắc.
Biểu diễn múa rối trên tàu – Credit: JR EAST
Xem thêm thông tin về tàu Resort Shirakami và các tàu Joyful Trains khác tại đây:
Joyful Trains – Tận hưởng miền Đông Nhật Bản ngay trên những chuyến tàu hạnh phúc (Phần 1)
Để các bạn có thể có được trải nghiệm trọn vẹn nhất với chi phí tiết kiệm nhất, Japankuru Việt Nam xin giới thiệu tới mọi người vé JR EAST PASS. JR EAST PASS là vé ưu đãi đặc biệt chỉ dành cho du khách khi đến Nhật Bản với visa du lịch ngắn ngày (Temporary Visitor), bao gồm hai loại: JR EAST PASS khu vực Tohoku và JR EAST PASS khu vực Nagano-Niigata. Vé khu vực Tohoku cho phép bạn đi lại trong từ nội thành Tokyo lên các tỉnh vùng Đông Bắc, còn vé khu vực Nagano, Niigata cho phép bạn đi từ nội thành Tokyo ra 2 tỉnh Nagano, Niigata.
Vé JR EAST PASS có thể đặt online hoặc mua tại các sân bay, phòng vé JR bên Nhật. Tuy nhiên, bạn nên mua trước ở Việt Nam tại các đại lý bán vé như SMI Wendy Tour, HIS Sông Hàn, JTB/TNT,…
Japankuru Team
Đăng bởi: Ngọc Bí
