Đến với mảnh đất miền Trung nắng gió, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn rất dân dã nhưng có thể khiến bạn nhớ mãi.
Lòng lợn từ lâu đã trở thành nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon và đối với dân miền Trung thì nó đã trở thành một món ăn dân dã nhưng cũng có thể được chế biến cầu kì để trở thành món khoái khẩu cho những thực khách khó tính. Để món ăn ngon đúng điệu, lòng non được làm sạch, rửa qua với nước lạnh rồi đổ chút rượu trắng, giấm vào để trong vòng 10 phút cho lòng có màu trắng, khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn sật.
Lòng cho vào luộc cùng với chút gừng giã dập để có vị thơm, một chút cay nhẹ chú ý không luộc lòng quá lâu, lòng càng luộc lâu càng dai. Khi thấy lòng đổi sang màu trắng ngà, chờ thêm 2 – 3 phút là phải vớt ra ngay. Món ăn sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu thứ nước chấm mắm ruốc được pha cùng với tỏi, ớt, đường và vắt chanh vào cho tới khi mắm sủi bọt.
Chấm ngập miếng lòng non vào bát mắm ruốc, cảm nhận vị ngọt, giòn sật thoang thoảng hương thơm của gừng, ăn mãi không ngán. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn dùng kèm vài lát dưa chuột hay cà chua.
Ngoài món luộc là phổ biến nhất thì lòng lợn non còn được chế biến thành rất nhiều món ăn lạ miệng khác
Lòng lợn xào nghệ
Những miếng lòng non tươi ngon, dai giòn vàng ươm xào nghệ rất biết cách lôi cuốn những ai thưởng thức.
Lòng lợn xào hành răm
Lòng lợn rán
Lòng lợn xào dứa
Tổng hợp
Đăng bởi: Khánh Đoan
