Cá trê là loại cá rất bổ, có nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt là có ít xương con, nhiều thịt. Với loại cá này các chị, các mẹ vẫn thường làm món kho như kho chuối, kho tương rất thơm ngon. Nhưng hôm nay chúng mình sẽ cùng các bạn chế biến loại cá này với cách làm cá trê kho tiêu mới lạ. Các bạn hãy theo dõi nhé!
Có thể bạn chưa biết:
Cá trê là loài cá nước ngọt, sống ở ao, hồ, ruộng nước có nhiều bùn. Mùa sinh sản bắt đầu từ tháng 4 – 9, tập trung chủ yếu vào tháng 5 – 7. Không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, cá trê chứa 16,5% protid, 11,9% lipid, 20mg% Ca, 21mg% P, 1mg% Fe, 0,1mg% vitamin B1, 0,04mg% B2, 1,4mg% PP và cung cấp 178 calo trong 100g thịt. Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu,…
Nguyên liệu để làm cá trê kho tiêu
Chi tiết cách làm cá trê kho tiêu
#Bước 1: Sơ chế cá trê và các nguyên liệu
Cá trê là loại cá da trơn, không có vảy nên khi mua cá về bạn chỉ việc mổ cá bỏ ruột và nhớ móc bỏ 2 cục máu bầm ở 2 bên mang cá cá ra, sau đó xát cá với muối hạt cho cá hết nhớt rồi rửa lại với nước sạch là được.
Khi rửa cá xong bạn cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2 đến 3 cm. Nếu cá nhỏ bạn có thể để nguyên con cũng được nhé!
Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ
Hành lá và ớt rửa sạch
#Bước 2: Ướp cá với gia vị trước khi kho
Cá đã làm sạch xong bạn cho vào 1 chiếc bát to để cho gia vị vào ướp. Bạn ướp cá với tiêu xay, tỏi băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, đường, trộn đều tất cả cho cá ngấm đều các gia vị. Ướp cá trước khi kho khoảng 15 đến 20 phút là vừa bạn nhé!
→Xem chi tiết Cách làm nước màu kho cá ngon
Bước 3: Kho cá
Công việc cuối cùng của cách làm cá trê kho tiêu là bạn tiến hành làm nước màu và cho cá vào kho cá là hoàn thành quy trình thực hiện món cá trê kho tuyệt vời này.
Bạn bắc niêu đất lên bếp, cho vào đó 2 thìa canh dầu ăn đun nóng già thì cho thêm 2 thìa canh đường vào quấy đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu caramel thì cho phần cá trê đã ướp vào.
Bạn nhớ xếp cá lần lượt và đổ cả phần nước ướp cá vào cùng để kho luôn. Nếu lượng nước ít thì bạn cho thêm nước lọc sao cho nước kho phải xâm xấp cá.
Kho cá với lửa nhỏ và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, kho cá đến khi nước kho cạn thì rắc hành lá cắt khúc và ớt thái miếng vào rồi tắt bếp là chúng ta đã có món cá kho thơm lừng rồi đấy.
Món cá trê kho tiêu thành phẩm sẽ là miếng cá thơm nức, thịt chắc, ngọt và cay cay vị tiêu, ăn cùng với cơm nóng trong những ngày mưa hay se lạnh thì quá tuyệt. Cách làm vô cùng đơn giản phải không nào, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã đem lại món cá kho vô cùng thơm ngon cho gia đình thưởng thức rồi đó. Với cách làm cá trê kho tiêu đã chia sẻ chúng mình hi vọng đã mang đến các bạn thêm một công thức chế biến với loại cá ngon bổ này để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.
Đừng quên thêm ngay món ăn này vào list thực đơn món ăn ngon mỗi ngày của gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công với món cá trê kho tiêu mà chúng mình chia sẻ. Và đừng quên chia sẻ lại cho chúng mình thành quả khi bạn làm xong nhé.
Đăng bởi: Hoàn Nguyễn
