Đà điểu lúc lắc khoai tây chiên. Bữa sáng thứ 3

Mục Lục Bài Viết

500 g thịt Đà Điểu, mình hay dùng Đà Điểu vì thịt mềm hơn thịt Bò
600 g khoai tây
1 củ tỏi to, 2 củ hành tây
2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1/2 muỗng tương ớt, 1 m tương cà, 1/2 m hạt nêm, chút tiêu xay.
2 thìa bơ lạt và cần nhiều dầu để chiên khoai

Thịt đà điều thái miếng 1 x 2 cm. 5 tép tỏi đập nát ướp vào thịt cùng tất cả phần gia vị nêu trên. Đây là bữa sáng nên mình thường ướp thịt vào buổi tối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng ngâm vào nước muối pha loãng 10p, đổ ra rổ cho ráo nước.
Đặt chảo khô lên bếp, cho dầu vào, tiếp theo là cho khoai vào khi dầu chưa nóng, để lửa hơi to chiên khoai trong 10p, vớt khoai ra để mai chiên lại. Chiên khoai hai lần khoai sẽ giữ được độ giòn lâu hơn.
Hành tây thái miếng nhỏ hơn miếng thịt. Phần tỏi còn lại đập dập.
Chiên khoai lần hai. Bật bếp cho dầu nóng, cho khoai vào chiên vàng giòn. Chuẩn bị cái chảo khác ở bếp bên cạnh, chảo nóng cho 1 thìa bơ vào ta vớt khoai đã vàng giòn từ chảo dầu cho qua chảo bơ đảo đều 2-3p đổ khoai ra giấy thấm dầu.
Đặt lại chảo đó lên bếp cho 1 thìa bơ lạt, cho tiếp tỏi vào, tỏi hơi ngả vàng và thơm, lúc này bơ đã nóng ta đổ hết thịt vào chảo mở lửa lớn đảo nhanh tay cho thịt chín đều, khoảng 3-5p cho hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp, rắc chút tiêu xay. Và đã có bữa sáng cho cả nhà.