Nguyên liệu
Cách làm cá rô kho bầu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bóc vỏ tỏi và hành tím sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ, để vào một chén nhỏ riêng. Ớt bạn cũng rửa sạch và thái thành khoanh tròn. Hành lá nhặt rồi rửa sạch và thái nhỏ. Bầu bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước rồi thái thành khoanh khoảng 1cm.
Bước 2: Sơ chế cá rô
Cá rô sau khi mua về làm sạch: đánh vảy, bỏ ruột và cắt đầu rồi rửa sạch với nước muối rồi để ráo trong 5 phút.
Tiếp đến, bạn đem ướp cá với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn cùng muối, tỏi băm. Lấy bao thực phẩm bao xung quanh rồi ướp cá trong khoảng 40 – 45 phút cho cá ngấm đều các gia vị.
Bước 3: Kho cá
Sau khi ướp cá thấm đều gia vị, bạn cho cá rô vào nồi rồi thêm 1 muỗng nước mắm và nước màu dừa vào rồi bắc bếp lên đun cho sôi. Khi sôi thì bạn cho thêm một ít nước vào đun tiếp.
Khi nước chỉ còn lại một nửa thì bạn cho bầu vào xen kẽ trong cá. Đun tiếp với lửa nhỏ để bầu thấm vị và cá cũng thấm hơn. Nước sền sệt thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, nêm vào nồi thêm chút tiêu, hành lá và ớt lát rồi tắt bếp và có thể thưởng thức.
Lưu ý: Trong quá trình kho cá với bầu bạn chỉ nên để lửa ở mức riu riu tránh làm cá và bầu bị nhũn, không còn ngon nữa.
Thành phẩm
Cá rô kho bầu thấm vị lắm nha. Bầu kho cũng thấm đậm vị, ngon cực kỳ. Mới nhấc ra từ bếp, nồi kho còn nóng hổi, khói bốc nghi ngút, thơm cực kỳ thơm luôn. Gắp một miếng cá, ăn với cơm trắng nữa là vừa vị luôn.
Đăng bởi: Bảo Trâm Nguyễn
