Sinh ra và lớn lên ở Miền Tây, hẳn không đứa trẻ nào mà không quen với từ “lượm” cá rô đồng. Cứ độ mưa về là cá rô đồng thi nhau “leo lên bờ”, bọn trẻ lại háo hức đi “bắt cá về cho má nấu canh chua”. Sau đây chúng mình sẽ giới thiệu tới bạn những món “ăn là ghiền” được chế biến từ cá rô đồng nhé!
Cá rô đồng: đặc sản miền sông nước
Cá rô đồng là loài cá sinh sống ở vùng nước ngọt, nước lợ. Chúng có ở khắp nơi từ ruộng đồng, kênh rạch, đầm bàu,… quanh năm lúc nào cũng có, nhưng nhiều nhất là mùa mưa và cá to béo, thịt nhiều và ngon nhất là mùa nước nổi, khi mà nguồn thức ăn cho cá rô đồng trở nên dồi dào.
Cá rô đồng loài cá gắn liền với tuổi thơ bao thế hệ người Miền Tây (ảnh: internet).
Thịt cá rô đồng béo nhưng không ngấy và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cá rô dễ chế biến, làm được nhiều món từ đơn giản đến phức tạp, từ chiên, nướng đến kho tộ, kho me, kho khế, nấu chua… làm say đắm người thưởng thức.
Cá rô đồng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100gram thịt cá chứa 20.3gram chất đạm, 1.5gram chất béo và các chất khoáng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin B6, B12… Thịt cá rô đồng có tính bình, vị ngọt, bổ khí huyết và lợi cho gân xương. Đây là loại thực phẩm thích hợp cho những người bị suy nhược cơ thể, hay đau đầu nhức mỏi, dùng thường sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh.
Cá rô đồng rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng bồi bổ khí huyết (ảnh: internet)
Cá rô đồng chiên giòn
Nguyên Liệu
Cách Làm
Bước 1: Cá rô mua về đánh vẩy, làm sạch ruột, để ráo nước sau đó ướp với 1 thìa muối.
Bước 2: Đun dầu vừa sôi sau đó thả cá vào, chiên đến khi cá vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Băm nhuyễn tỏi, ớt, pha với 1 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 1/3 chén nước lọc, một ít nước cốt chanh, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
Cá rô đồng chiên giòn đơn sơ, mộc mạc nhưng cực kì hao cơm (ảnh: internet).
Yêu cầu thành phẩm
Lưu ý
Tỏi ớt nổi trên mặt nước chấm sẽ bắt mắt hơn (ảnh: internet).
Cá rô đồng nướng muối ớt
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Băm tỏi, ớt, trộn đều với muối.
Bước 2: Làm sạch cá, để ráo nước. Sau đó dùng phần muối ớt thoa đều lên cá, ướp khoảng ba mươi phút.
Bước 3: Trải đều rau răm và hành lá lên vỉ nướng, cho cá lên và nướng tới khi chín đều.
Rau răm giúp món ăn này thêm thơm ngon hơn (ảnh:internet).
Yêu cầu thành phẩm
Lưu ý
Vừa nhâm nhi rượu đế vừa ăn cá rô đồng nướng muối ớt thì còn gì bằng! (ảnh: internet).
Cá rô đồng kho me
Cá rô đồng kho me ăn là ghiền (ảnh: internet).
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Làm sạch cá rô đồng, ướp cá với muối, đường, bột nêm, nước mắm và nước màu dừa trong 30 phút.
Bước 2: Cho cá và me vào nồi kho đến khi thịt cá săn lại rồi thêm ít nước nóng, vặn nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại thì tắt bếp.
Yêu cầu
Lưu ý
Me đem lại vị ngon ngất ngây cho nồi cá rô đồng kho (ảnh:internet).
Tuy đơn giản trong cách chế biến, nhưng các món ăn làm từ cá rô đồng sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn, đừng quên thêm các món ăn chúng mình vừa giới thiệu vào thực đơn hàng ngày của gia đình các bạn nhé!
Bạn có thể khám phá thêm những món đặc sản Miền Tây Nam Bộ hấp dẫn không kém qua các bài viết:
Hãy tiếp tục theo dõi chúng mình để có thêm thông tin hữu ích về văn hóa ẩm thực và các món đặc sản của người Miền Tây bạn nhé!
Đăng bởi: Diệu Hiền Bùi
