Nguyên Liệu
- Canh rong biển :
- 1 hộp đậu hũ non
- 2 muỗng canh rong biển khô
- 100 gr hạt sen tươi
- 5 cái nấm hương tươi
- 1 muỗng canh hạt nêm knorr nấm hương
- 1 muỗng cà phê muối nêm (bột canh)
- Đậu hủ tẩm mè chiên xù :
- 1 hộp đậu hủ cứng
- 1/2 chén bột xù
- 1/2 chén bột mì
- 1 muỗng canh hạt nêm knorr nấm hương
- 1/2 muỗng cà phê muối nêm
- 2 muỗng canh mè rang
- 2 muỗng canh rong biển xay
- 1 chén dầu chiên
- Que xiên nếu thích
- Xà lách và cà chua, tương ớt
Các bước
- Canh rong biển hạt sen : Đậu hủ cắt hạt lựu vừa ăn. Nấm hương rửa sạch tỉa hoa trên mủ nấm cho đẹp hoặc để nguyên tùy ý. Rong biển ngâm nở. Hạt sen rửa sạch.
- Cho 700ml nước lọc vào nồi cùng hạt sen, đun sôi và nấu 10 phút để hạt sen chín tới. Sau đó cho tiếp Đun cho canh sôi bùng và vớt bọt. Vậy là món canh đã hoàn tất rồi. Tắt lửa.đậu hủ cùng nấm hương vào nấu cùng. Nêm hạt nêm và muối nêm trên bài vào. Rồi cho tiếp rong biển. Lưu ý : hạt sen không nên nấu kỹ vì sẽ bị bở nát không ngon. Các bạn có thể cho 1 muỗng cà phê dầu gạo để tăng vị béo của món canh cũng rất hợp.
- Đậu hủ tẩm mè chiên xù : Xà lách và cà chua ngâm nước muối loãng sau đó rửa sạch. – Cho 1/2 lượng bột mì trên bài vào tô cùng ít nước, nêm vào hạt nêm và muối nêm trên bài, khuấy tan đều sẽ có hỗn hợp bột nước sánh đặc. – 1/2 bột mì còn lại cho ra đĩa dùng để áo đậu hủ khô – Bột xù cho ra đĩa cùng mè rang và rong biển xay. Trộn đều. – Đậu hủ thấm khô sau đó cắt thành 2 miếng dài, dày đều nhau.
- Áo đậu hủ qua bột mì khô, sau đó nhúng qua bột ướt, rồi lăn vào bột xù. Làm tương tự với nhũng miếng đậu còn lại. Đun nóng dầu, cho đậu đã lăn bột vào chiên vàng đều. Gắp đậu đã vàng giòn ra rây cho ráo dầu.
- Trình bày : Xiên đậu hủ đã chiên vào xiên tre, đặt đậu hủ vào đĩa, ăn kèm tương ớt và xà lách, cà chua cho đầy đủ dưỡng chất nghen. Múc canh ra tô và cơm trắng rồi bày ra mâm là hoàn tất.
Đăng bởi: Hồ Như Quỳnh
