Khi nhắc đến món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, chúng ta không thể không nhắc đến món đậu phụ nhồi thịt. Tuy rất quen thuộc nhưng cách làm món ăn này sao cho ngon và đơn giản nhất thì không phải ai cũng biết.
Bài viết sau đây của chúng mình sẽ giới thiệu cho bạn đọc cách làm món đậu phụ nhồi thịt này nhé. Chúng ta cùng bắt đầu tìm hiểu thôi nào.
Đậu phụ nhồi thịt – món ăn quen thuộc của nhiều gia đình
Đậu phụ là món ăn có giá thành rẻ, dễ ăn và các chế biến cũng rất đơn giản. Ngoài ăn đậu phụ rán, đậu phụ sống, để đổi khẩu vị thì bạn có thể kết hợp với thịt. Làm món đậu phụ nhồi thịt cũng rất phù hợp và lạ miệng. Món ăn là sự kết hợp của vị ngọt thơm của thịt cùng những hương vị của nguyên liệu khác như hành, mộc nhĩ.
Cách làm món ăn này cũng không quá phức, nguyên liệu dễ mua. Để biết cách làm món ăn này như thế nào thì bạn hãy tham khảo tại các phần sau của bài viết này nhé!
Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt
Cách làm đậu phụ nhồi thịt
Sau đây chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu các bước làm đậu phụ nhồi thịt như thế nào nhé. Ở đây chúng tôi giới thiệu 3 cách làm đậu phụ nhồi thịt khách nhau để bạn đọc lựa chọn:
Cách làm đậu phụ nhồi thịt rán
Bước 1: Sơ chế đậu phụ
Mang 2 bìa đậu mua về đi rửa nhẹ nhàng với nước sạch, lưu ý thật nhẹ tay bởi vì đậu rất dễ nát và vỡ. Sau đó để đậu ráo nước, dùng dao cia đậu thành các miếng có hình vuông. Độ dày bằng 2 đốt ngón tay hoặc hơn. Sau đó nhẹ nhàng khéo léo dùng dao cắt phần giữa của miếng đậu thành hình vuông hoặc tròn. Lưu ý, không cắt quá sâu mà chỉ cắt sâu bằng ½ độ dày của miếng đậu thôi nhé.
Sau đó lấy một chiếc muỗng, khoét đi phần giữa của miếng đậu theo hình mà bạn đã cắt. Độ sâu khi khoét lư ý chỉ sau bằng ½ độ dày của miếng đậu. Nhiều người sợ đậu sống khi khoét sẽ bị vỡ nên mang đậu đi rán rồi mới khoét. Tuy nhiên làm như vậy, phần vỏ đậu sau khi rán xong rất cứng và dai nên rất khó để khoét và đậu dễ bị vỡ.
Bước 2: sơ chế nguyên liệu làm nhân nhồi đậu
Nhân nhồi đậu phụ sẽ bao gồm mộc nhĩ, hành lá, hành khô và thịt heo. Đêm các nguyên liệu đi rửa sạch với nước. Thịt heo thái thành các miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn. Mộc nhĩ sau khi rửa sạch thì hãy ngâm vào nước nóng khoảng 15 phút để mọc nhĩ nở ra. Sau đó lại mang đi rửa sạch, băm nhỏ mộc nhĩ ra. Về hành lá và hành khô thì hành lá thái nhỏ, hành không lột vỏ rồi dập sau đó cũng băm nhỏ ra.
Bước 3: Làm nhân nhồi đậu phụ
Chuẩn bị một bát tô to, cho vào bát tô phần đậu phụ đã khoét bỏ ra từ bước 1, thịt xay, hành khô, hành lá, mộc nhĩ đã sơ chế từ bước 2. Tiếp đó sẽ nêm nếm cho nhân vừa miệng bằng: 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối và hạt tiêu, 1 muỗng mì chính. Sau đó bạn hãy dùng thìa hoặc tay có sử dụng găng tay để trộn đều hỗn hợp lên. Chúng ta sẽ ướp hỗn hợp này trong 15 phút để ngấm gia vị.
Bước 4: Nhồi thịt vào trong đậu
Dung thìa, lấy từng phần nhân đã ướp xong ở bước 3 rồi nhẹ nhàng khóe léo cho phần nhân vào phần giữa đã khoét của miếng đậu. Nhồi sao cho nhân đầy và bằng với mặt của miếng đậu nhé. Đừng nhồi nhiều và ấn mạnh sẽ làm miếng đậu bị vỡ.
Bước 5: Rán đậu phụ nhồi thịt
Bước cuối cùng để hoàn thiện mún đậu phụ nhồi thịt rán là mang phần đậu phụ nhồi thịt ở bước 4 đi rán. Chuẩn bị chảo, chờ chảo già thì thì đổ dầu vào và bắt đầu rán đậu. Rán đến khi các miếng đậu phụ nhồi thịt có màu vàng sậm và phần nhân đã chín là được.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt hấp
Ngoài cách làm đậu phụ nhồi thịt rán, chúng ta cũng có thể làm đậu phụ nhồi thịt hấp. Về cách làm và nguyên liệu chuẩn bị tương tự như đậu phụ nhồi thịt rán. Cách làm đậu phụ nhồi thịt hấp được thực hiện như sau:
Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Với món đậu phụ sốt cà cà chua thì bạn cũng không còn xa lạ rồi. Để món đậu phụ sốt cà chua ngon và thêm hương vị thì bạn có thể làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà cà chua. Cách làm món món ăn này được thực hiện như sau:
Yêu cầu sau khi hoàn thành món đậu phụ nhồi thịt
Món đậu phụ nhồi thịt rán sau khi hoàn thành phải có màu sắc đẹp mắt, phần nhân chín vừa, phần đậu phụ rán vàng sậm chứ không cháy. Nhân thịt và đậu bắp vào nhau, khi ăn cảm nhận được mùi thơm ngọt của thịt và sự ngậy của miếng đậu rán. Phần nhân ngọt thịt, thơm mùi hành và giòn của mộc nhĩ. tất cả hòa quyện vào trong món đậu phụ nhồi thịt rán này.
Đối với món đậu phụ nhồi thịt hấp, miếng đậu vẫn còn sự nóng hổi, không bị nát hay vỡ, màu màu trắng đẹp mắt. Phần nhân chín, thịt ngọt và thơm mùi của các nguyên liệu khác. Khác với đậu rán nhồi thịt, miếng đậu béo thì ở đây, miếng đậu có vị thanh ngọt và thơm không dầu mỡ. Bạn có thể pha nước chấm chua ngọt để chấm cùng món đậu hấp này.
Cuối cùng là món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, món này vừa có sự béo ngậy vì đã được rán trước khi nấu sốt cà chua. Nó có thêm vị cà chua thấm đậm trong từng miếng đậu và nhân thịt. Tất cả hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo tạo nên món ăn quen thuộc nhưng không hề ngán này.
Trên đây là bài viết của chúng tôi giới thiệu cho bạn một số cách làm món đậu phụ nhồi thịt. Hy vọng với những gì à chúng tôi chia sẻ bạn đọc có thẻ trổ tài làm món đậu phụ nhồi thịt cho gia đình mình thưởng thức. Với cách làm không quá phức tạp, chúc bạn thành công khi làm món ăn này nhé.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc nói trên với cách làm món tôm rim thịt cực ngon cơm, lạ miệng. Chắc chắn rằng, bài viết của chúng tôi là một cẩm nang nấu nướng hoàn hảo dành riêng cho bạn.
Chả cá lã vọng có thể nói là một món ăn đặc trưng của người dân Hà Nội. Người ta yêu thích món ăn này bởi hương thơm, mùi vị béo ngậy của những miếng chả cá nướng lên. Món ăn này phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn chính hoặc có thể ăn vặt, ăn nhậu.
Những món gỏi luôn mang đến cho thực khách sự ngon miệng, giải ngấy với những nguyên liệu và cách chế biến đơn giản. Gỏi ngó sen là một ví dụ điển hình. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu tới bạn đọc cách làm gỏi ngó sen thơm ngon, đúng vị nhà hàng, giúp bạn dễ dàng thưởng thức món ăn này mà không phải đi đâu xa
Thịt chưng mắm tép là một trong số những món ăn rất đặc sắc của đất nước ta. Với hương vị đậm đà và vô cùng quyến rũ của mình, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục tất cả những ai sành ăn và khó tính nhất. Cách làm thịt chưng mắm tép cũng là một vấn đề được nhiều chị em quan tâm tìm kiếm.
Dứa sấy muối ớt là món ăn vặt thơm ngon, đậm đà hương vị của nhiệt đới. Với vị ngọt thanh thanh, chua chua tự nhiên của dứa kết hợp cùng với vị mặn và cay nồng từ muối ớt, chắc chắn bạn khó lòng có thể từ chối món ăn này.
Sinh tố bơ là món đồ uống được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Đây là loại đồ uống chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin tốt cho sức khỏe con người.
Đăng bởi: Lê Thị Quỳnh Hương
