Làm sao thoát khỏi “cám dỗ” từ những món ăn làm từ phô mai tan chảy béo ngậy này đây? Đừng cố gắng làm gì, bởi ngay cả những thực khách khó tính nhất còn bị chúng “khuất phục”, huống chi là bạn?
Phô mai vốn được coi là “linh hồn” trong các món pizza của nước Ý xinh đẹp, thế nhưng đó chưa phải là tất cả. Với hương thơm đặc trưng và vị béo ngậy từ sữa không thể lẫn đâu khác, phô mai giờ đây đã vượt ra khỏi biên giới ẩm thực các nước phương Tây, chinh phục vị giác của thực khách bốn phương, kể cả những người khó tính nhất.
Nếu là một tín đồ của cheese, đừng bỏ qua 7 món ăn làm từ phô mai siêu hấp dẫn được gợi ý ngay dưới đây trong chuyến foodtour vòng quanh thế giới của bạn nhé!
Raclette (Thụy Sĩ)
Nếu bạn có một chén nước sốt, nhất định bạn phải có bánh mì hoặc mì ống ăn kèm, thế nhưng với Raclette có lẽ bạn không cần bất cứ thứ gì khác bởi phô mai tan chảy đã là quá đủ hấp dẫn rồi.
Món ăn làm từ phô mai nổi tiếng của Thụy Sĩ này có nguyên liệu là phô mai Valaisan. Một bánh phô mai siêu to khổng lồ được nấu chín, sau khi tạo thành khuôn mà vẫn giữ được độ nóng chảy, chúng được nạo trực tiếp ra đĩa thức ăn của bạn. Sau đó người ta dùng một ít khoai tây chiên nhỏ, bí ngô và hành tây ngâm để trang trí cho món ăn, bạn sẽ ăn nó bằng dao và nĩa.
Người Thụy Sĩ chỉ thưởng thức món ăn này với rượu, bia hoặc trà nóng, vì theo họ uống nước lọc sẽ khiến thức ăn phô mai đông lại trong dạ dày của bạn.
Pasta bánh xe phô mai
Nếu bạn là kiểu người không thể nói “không” trước những món ăn làm từ phô mai, thì chắc chắn cũng không thể cưỡng lại món Pasta bánh xe phô mai siêu hấp dẫn này. Món này là sự kết hợp tuyệt vời giữa mì pasta và phô mai, đặc biệt có “phần nhìn” vô cùng bắt mắt.
“Bánh xe phô mai” được tạo nên từ phô mai Parmigiano-Reggiano làm rỗng phần ruột, Mì ống hoặc risotto nấu chín nóng hổi cùng nước sốt được trang trí ở bên trong. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở các nhà hàng Ý trên khắp nước Mỹ, hoặc rất phổ biến ở Ý.
Khachapuri Adjaruli (Georgia)
Một chiếc thuyền bánh mì chở đầy phô mai ư? Bạn sẽ được thưởng thức món ăn phô mai cực độc đáo này khi đến với Georgia.
Bột bánh pizza được sử dụng để tạo thành vỏ bánh xốp, giòn mang hình chiếc thuyền, và tất nhiên bên trên chứa đầy phô mai nóng chảy, một ít bơ và một quả trứng sống hoặc lòng đào tùy vào khẩu vị của bạn. Để thưởng thức Khachapuri Adjaruli, bạn chỉ cần trộn đều tất cả những thứ trên con thuyền kia với nhau và sau đó dùng dao, nĩa cắt ra các miếng nhỏ nhâm nhi.
Phô mai Saganaki (Hy Lạp)
Cheese saganaki là món khai vị truyền thống của Hy Lạp, với cách làm vô cùng đơn giản nhưng lại hấp dẫn bất kỳ ai từng nếm thử. Người ta sử dụng một miếng phô mai, chiên các cạnh bên ngoài trên lửa lớn để chúng giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm và béo.
Nhiều quán nhậu ở Mỹ đã biến tấu Phô mai Saganaki thành các phiên bản khác nhau như đổ một miếng ouzo lên phô mai và đốt nó trên bếp lửa, không chỉ khiến cho lớp vỏ giòn hơn mà còn tạo tiếng nổ lách tách cực vui tai.
Provoleta (Argentina)
Argentina được các tín đồ ẩm thực biết đến với món bít tết nổi tiếng thế giới, nhưng ít ai biết rằng đặc sản thực sự của đất nước này chính là phô mai provoleta. Phô mai được tẩm ướp gia vị thơm lừng, được cắt lát dày và nướng chín trên vỉ.
Người dân địa phương thường dùng món ăn làm từ phô mai này như một món khai vị ăn kèm giỏ bánh mì, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy các phiên bản được nhồi với rau hoặc thịt ở khắp nơi trên đất nước này.
Aligot (Pháp)
Bạn đã từng thử nhúng tất cả những thứ ăn được vào trong phô mai tan chảy béo ngậy chưa? Ở Pháp, người ta sử dụng khoai tây nghiền truyền thống trộn cùng với phô mai sau đó đun chảy trên bếp, tạo thành một loại nước sốt thần thánh mà ăn kèm với món gì bạn cũng thấy vừa miệng.
Từ bánh mì, khoai tây chiên đến thịt nguội,…quyện cùng phô mai tan chảy kéo dài bám trên dĩa. Còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức món ăn làm từ phô mai nổi tiếng này?
Fondue (Thụy Sĩ)
Tương tự như Aligot, món ăn làm từ phô mai của người Thụy Sĩ cũng chính là nước sốt phô mai đun nóng chảy trên bếp và ăn kèm với các món khô khác. Tuy nhiên, điều khác biệt là thay vì những miếng phô mai tươi, họ sử dụng phô mai đã để lâu năm và bánh mì cũ để làm nên Fondue, nghe thì có vẻ hơi lạ nhưng đảm bảo chỉ cần nhìn thấy thôi bạn đã “ứa nước miếng” rồi.
Món ăn này thường xuất hiện trong những buổi tụ tập gia đình, bạn bè vào mùa đông. Hãy tìm hiểu về truyền thống ăn Fondue của người Thụy Sĩ trước khi nhập cuộc nhé, bởi nếu bạn vô tình làm rơi bánh mì của mình vào nồi phô mai nóng chảy kia bạn sẽ phải nhận một hình phạt đáng sợ nhưng…khá thú vị đấy!
Ảnh: Smarter Travel
Mộc Nhiên
Theo Báo Thể thao Việt Nam
Đăng bởi: Khánh Phạm
