Coóc mò là một loại bánh truyền thống có hình dạng chóp nhọn như sừng bò, được làm quanh năm và bày bán nhiều ở các chợ phiên.
Đến với Tuyên Quang, du khách không chỉ được tham quan những địa điểm nổi tiếng nơi đây như Thác Mơ, Động Tiên,… mà còn được thưởng thức nhiều món ăn đặc sắc tại nơi đây. Những món ăn đặc sắc ấy có thể kể đến như cơm lam, xôi ngũ sắc,… và không thể không kể đến món bánh coóc mò.
Trong tiếng Tày thì bánh cóoc mò có tên là “péng uất” – một món bánh quen thuộc ở Chiêm Hóa, Tuyên Quang. Hiện nay thì chỉ có những người lớn tuổi mới thường làm bánh này vì cách gói khá đặc biệt mà không phải ai cũng có thể thực hiện được.
Coóc mò được làm từ gạo nếp, cụ thể là gạo nếp cái hoa vàng, đỗ đen trộn lẫn vào với nhau, được gói bên trong lá chuối hoặc lá chít rồi được buộc bên ngoài bằng lạt làm từ tre giang. Ngoài đỗ đen, người dân nhiều vùng khác dùng lạc hoặc đỗ xanh, đều làm cho bánh ngon hơn.
Để thưởng thức bánh coóc mò không khó, vì bánh có quanh năm và được bày bán thành từng chùm, từng cặp trong các dịp chợ phiên. Bánh này ngon nhất alf được chấm với muối, vừng, lạc giã nhỏ hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh độc đáo này.
Cắn miếng bánh là sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của nếp hòa cùng vị bùi béo của đỗ đen và hương thơm thoang thoảng của lá chít, lá chuối. Món bánh này luôn có mặt trong những bữa tiệc đầy tháng, thôi nôi của trẻ nhỏ. Coóc mò không chỉ là thức quà dân dã mà còn thể hiện ước nguyện mùa màng bội thu, vừa là biểu tượng về tình đoàn kết, sung túc, luôn sát cánh bên nhau của đồng bào dân tộc Tày.
Nếu có dịp đến đây, hãy cùng Việt Nam Ơi! thưởng thức món ăn dân dã này ngay nhé!
Đăng bởi: Hiếu Đỗ
