Cam là loại trái cây thơm ngon giàu chất dinh dưỡng, giàu vitamin C và đặc biệt cam còn là trái cây được ưa chuộng bởi vị ngọt thơm.Thế nhưng mấy ai biết được cách chế biến cam sao cho cam vừa ngon vừa ngọt mà để được trong khoảng thời gian không ngắn, và đặc biệt hơn trong các dịp Tết sắp đến chắc hẳn một trong những món ăn không thể thiếu đó là mứt, vậy mứt cam thì sao nhỉ? Đừng bỏ lỡ cách làm mứt cam khô ngay sau đây nhé, cùng mình vào bếp thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chi tiết cách làm mứt cam khô như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cam sau khi mua về bạn rửa thật sạch sẽ với nước lạnh, sau đó bổ đôi cam theo chiều ngang, nếu muốn miếng mứt nhỏ hơn một chút, bạn tiếp tục cắt đôi phần nửa quả cam này nhé! Cắt cam thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành làm mứt
Chuẩn bị một thau nước lạnh, ngâm các lát cam đã được cắt vào, sau đó thêm vào 3 thìa canh muối hạt. Ngâm trong vòng 8 tiếng hoặc để qua đêm. Đây chính là cách làm mứt cam không bị đắng
Sau khi đã hoàn thành thời gian ngâm cam, bạn vớt cam ra rổ rồi xả qua với nước lạnh tầm 3 – 4 lần để cam không bị mặn. Lúc này, bạn có thể nếm thử xem cam có còn đắng không, nếu thấy còn vị đắng trong miếng cam thì tiếp tục ngâm cam với nước lạnh pha muối tiếp một lúc nữa để hết hẳn vị đắng
Chuẩn bị một nồi nước đã được đun sôi sẵn, khi cam đã hết đắng, chúng ta vớt cam ra sau đó trụng sơ vào nồi nước sôi khoảng 10 giây rồi vớt ngay để vào một tô nước lạnh.
Vớt cam ra khỏi tô nước cho cam được ráo nước hoàn toàn. Chuẩn bị một chiếc âu lớn sau đó cho cam và đường cát vào chung rồi trộn đều lên, để qua đêm cho đường tan chảy và thấm đều vào miếng cam.
Bạn trút hỗn hợp vào một chiếc nồi lớn hoặc chảo sâu lòng, thêm chút nước sạch vào cho sâm sấp mặt cam rồi đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ cho tới khi nước đường sệt lại, cam chuyển sang màu trông và ráo dần.
Xếp đều các miếng mứt cam vào đĩa. Cho đĩa mứt này vào lò nướng ở nhiệt độ 70 – 80 độ C, nướng cho mứt cam để miếng mứt săn lại, hơi khô nhưng vẫn đảm bảo độ ngọt dẻo là được.
Lời kết
Cách làm mứt cam khô chỉ đơn giản vậy thôi, chỉ với những bước đơn giản bạn đã có cho mình một món ăn ngon vừa đảm bảo chất lượng món ăn mà vừa tiết kiệm thời gian không cần đi đâu xa để mua đó nha. Chúc cả nhà mình ngon miệng!
Đăng bởi: Lộc Nguyễn
