Đường đỏ là gì? Đường đỏ có công dụng gì? Cách sử dụng đường đỏ như thế nào? Nếu bạn đang băn khoăn khi lựa chọn loại đường này thì hãy cùng chúng mình tham khảo các thông tin chi tiết về đường đỏ ngay sau đây.
1. Đường đỏ là gì?
Đường đỏ là loại đường được làm từ mật mía nhưng vẫn chưa qua tinh luyện. Nó có màu đỏ nâu hoặc vàng sẫm nên được gọi là đường đỏ hoặc đường vàng, đường nâu. Thành phần đường đỏ cực kỳ giàu vitamin B1, vitamin B6, vitamin C tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đường đỏ cũng có tính ôn và hàm lượng đường thấp nên được nhiều người ưa chuộng để chế biến các món ăn, món bánh.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công dụng tuyệt vời của đường đỏ
Đường đỏ là gì? Trong y học phương Đông, đường đỏ được ví như vị thuốc có tác dụng bổ huyết và phục hồi sức khỏe. Đường đỏ còn giúp điều hòa kinh nguyệt, mờ nám, tàn nhang, làm mịn, trắng làn da và ngăn ngừa lão hóa. Một cốc nước lọc hòa tan đường đỏ sẽ có tác dụng làm cho khí sắc hồng hào, da mặt tươi tắn, rạng rỡ hơn hẳn.
Đối với phụ nữ sau sinh, đường đỏ có tác dụng bổ huyết và làm sạch sản dịch trong thời gian ngắn. Đối với những người ốm yếu, sức khỏe kém, đường đỏ là một trong những nguyên liệu giúp bồi bổ, tăng cường sức khỏe rất tốt.
Ảnh: Sưu tầm
Khi đã biết đường đỏ là gì và những công dụng tuyệt vời của loại đường này, nhiều bà nội trợ thường cố gắng sử dụng loại đường đỏ cho các món ăn cho gia đình để tận dụng nguồn dưỡng chất từ đó. Tuy nhiên, đường đỏ có chứa nhiều khoáng chất nên rất dễ xảy ra những phản ứng hóa học trong quá trình nấu ăn.
Bạn chú ý không nên đun quá lâu để tránh đường bị biến chất. Tốt nhất bạn nên cho đường đỏ vào món ăn sau khi đã tắt bếp. Ngoài ra, đường đỏ chỉ nên dùng làm gia vị cho những món trộn hoặc món salad mát lạnh. Khi chế biến món ăn, bạn chú ý hòa tan đường với nước lọc để đường đỏ tan hoàn toàn trước khi trộn cùng các gia vị khác nhé.
3. Cách phân biệt đường đỏ với những loại đường khác
So sánh với đường tinh luyện và đường phèn, đường đỏ không quá khó để phân biệt. Loại đường đỏ thường đặc trưng bởi màu đỏ, nâu hoặc vàng sậm. Trong khi đó đường tinh luyện hoặc đường phèn thường có màu trắng. Ngoài ra, đường đỏ có hạt to, vị ngọt thanh và không có dạng khối giống như đường phèn.
Tuy nhiên, mặc dù nhiều người biết đường đỏ là gì nhưng lại rất dễ nhầm lẫn với đường nâu. Đường nâu thường chia thành hai loại gồm loại đường đã tinh luyện và loại đường chưa tinh luyện. Đường nâu chưa tinh luyện chính là đường đỏ, còn đường nâu đã qua tinh luyện nhạt màu hơn và hạt nhỏ hơn.
Đường đỏ được dùng để nấu các món bánh, nước đường hoặc dùng làm bánh nướng, các loại bánh cookies. Đường nâu được dùng nhiều cho bánh rán, bánh bò, bánh quy ngọt với công dụng tạo độ ẩm cũng như màu vàng bắt mắt.
Ảnh: Sưu tầm
4. Hướng dẫn cách nấu nước đường đỏ đúng chuẩn
Nước đường là một phần không thể thiếu trong công thức bánh nước như bánh trung thu. Công thức sau sẽ cho bạn loại nước đường đạt chuẩn để cho ra những mẻ bánh thơm ngon nhất.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3-4 người | 5 phút | 65 phút | 70 phút |
Chuẩn bị các nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Thành phẩm
Nước đường đỏ có dạng đặc sánh với màu đỏ bắt mắt. Bạn có thể dùng đường này làm các loại nước uống tốt cho cơ thể như nước táo đỏ, lục trà đường đỏ, nước sơn tra, nước gừng, nước ô mai hoặc làm bánh nướng. Thường xuyên uống các loại nước này sẽ có tác dụng hồi phục nhan sắc rất tốt.
Ảnh: Sưu tầm
Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn đã biết đường đỏ là gì và cách chế biến đường đỏ đúng chuẩn để làm các loại bánh thơm ngon cho gia đình. Đừng quên chia sẻ những kiến thức hữu ích này cho bạn bè cùng biết nhé!
Đăng bởi: Đồ Nhật
