Những miếng gầu bò giòn giòn có một sức hút thật khó cưỡng. Từ món lẩu cho đến món nướng, từ món luộc cho đến món xào,… gầu bò đủ sức để cân “ngon” mọi món. Nếu thắc mắc Gầu bò làm món gì thì hãy lưu ngay bài viết này của chúng mình nhé!
I. Gầu bò là gì? Nằm ở đâu của bò?
Gầu bò là phần thịt nằm gần ức bò, kéo dài từ ngực đến dưới cổ con bò. Phần thịt nạc có cả nạc và mỡ nhưng không nhiều mỡ như thịt ba chỉ. Có hai loại gầu là gầu giòn và gầu mềm.
Do đặc tính nằm gần phần ức – cổ – phần cơ được tác động trong quá trình con bò nhai và nuốt thức ăn nên thịt gầu bò sẽ dai và giòn hơn, thơm và không bị ngấy. Miếng gầu nhìn khá giống với miếng thịt nửa nạc nửa mỡ nên nếu không tinh ý sẽ dễ nhầm.
Ảnh: Sưu tầm
II. Phân biệt các loại gầu bò
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều những loại gầu bò khác nhau bao gồm gầu bò nhập khẩu và gầu bò trong nước.
1. Gầu bò Mỹ
Gầu bò Mỹ thường được sơ chế và đóng gói cẩn thận. Quan sát bên ngoài sẽ thấy gầu bò Mỹ có dạng miếng mỏng, được cuộn tròn lại. Gầu bò chính hãng của Mỹ muốn xuất khẩu còn phải có đầy đủ tem nhãn của NSX và dấu kiểm định thuộc Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA.
Ảnh: Sưu tầm
2. Gầu bò Úc
Miếng gầu bò Úc sẽ có cả phần nạc và mỡ trắng đan xen. Phần mỡ này có tác dụng giữ nhiệt cho cổ bò nên mỡ trắng, béo và không ngấy. Gầu bò Úc cũng được thái thành lát mỏng và cuộn tròn giống gầu bò Mỹ.
3. Gầu bò ta
Gầu bò ta có sự khác biệt so với 2 loại thịt ở trên khi được chăn nuôi tự nhiên, có một số ít là ở các trang trại lớn. Gầu bò ta vị thịt rắn chắc hơn, cảm giác ăn cũng đậm đà hơn, và đặc biệt là cảm nhận rõ độ giòn. Gầu bò ta sẽ không có nạc mỡ đan xem, mà 2 phần sẽ chia rõ ràng với nhau.
Ảnh: Sưu tầm
III. Gầu bò làm món gì ngon? Các cách chế biến gầu bò
Bổ sung ngay các món ngon với gầu bò mà chúng mình Blog chia sẻ dưới đây vào thực đơn hàng ngày để mỗi bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng nhé:
1. Gầu bò nướng
Với cách làm gầu bò nướng đơn giản dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có một món gầu bò cực hấp dẫn!
Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
Tham khảo thêm các cách làm gầu bò nướng ngon và hấp dẫn khác!
2. Gầu bò luộc
Món đầu tiên trong list gầu bò nấu gì ngon chính là gầu bò luộc. Một món ăn khá đơn giản nhưng vẫn đủ sức quyến rũ vị giác của bất kỳ ai. Miếng gầu bò giòn sần sật, chấm cùng nước mắm chua ngọt, kèm miếng rau sống thì nhậu quá đã luôn. Cùng tham khảo cách luộc gầu bò giòn ngon dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Cách luộc gầu bò ngon giòn
Xem hướng dẫn cách luộc gầu bò giòn
Ảnh: Sưu tầm
3. Gầu bò kho
Cách chế biến gầu bò ngon tiếp theo chính là kho. Món ăn là sự kết hợp giữa gầu và gân bò dai giòn sần sật cùng một ít khoai tây, cà rốt và mùi thơm của nấm đông cô. Ăn cùng với bánh mì, cơm hay bún đều đều ngon hết xảy luôn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm
Tham khảo thêm cách nấu các món bò kho
4. Gầu bò xào
Nếu bạn đang phân vân không biết gầu bò xào gì ngon thì hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây:
4.1 Gầu bò xào dưa chua
Ngoài những món cơm canh thông thường thì một món ăn lai rai cũng sẽ khiến bữa cơm của gia đình thêm phong phú hơn. Vị chua chua của dưa, cái giòn giòn của gầu bò sẽ vô cùng kích thích vị giác.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm:
Xem hướng dẫn cách làm: Thịt bò xào dưa chua
Ảnh: Sưu tầm
4.2 Gầu bò xào cần tỏi tây
Đây là một trong những cách nấu gầu bò ngon và dễ thực hiện, một món ăn đậm đà, ngon cơm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm:
Xem hướng dẫn cách làm: Thịt bò xào cần tây
Ảnh: Sưu tầm
5. Canh gầu bò bí đao
Gợi ý tiếp theo trong seri thịt gầu bò làm gì ngon đó chính món canh bí đao gầu bò. Ưu điểm của món canh này là rất nhanh chỉ tầm 10 – 15 phút là bạn đã hoàn thành xong. Bí đao mềm
Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
6. Lẩu gầu bò
Nếu đang thắc mắc gầu bò nấu món gì ngon thì bạn có thể tham khảo ngay cách làm lẩu gầu bò dưới đây để thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Ảnh: @hoangdan_masterbar
Cách làm:
Luộc thịt bò: phần thịt gầu có thể bó tròn cho đẹp. Luộc lần 1 cho ra hết bọt bẩn. Luộc lần 2 cho nước ngập mặt thịt, thêm hồi, quế, sả, gừng và thìa cafe hạt nêm. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 – 30 phút, sau đó tắt bếp ngâm thêm 5 – 7 phút để thịt chín thêm. Vớt ra để nguội. Để thái lát mỏng và đẹp thì bạn nên để thịt vào tủ lạnh.
Làm nước lẩu: Đun sôi lại nồi nước luộc thịt bò lúc nãy, vớt bỏ hết gừng, sả, quế, hồi. Khi nước thật sôi thì cho nước dừa tươi vào. Thêm gia vị, đường, dấm cho vừa miệng. Sau đó cho dừa tươi và dừa thái miếng vào. Vị lẩu phải hơi chua chua sẽ đúng chuẩn.
Làm mắm nêm: Dứa, ớt, tỏi, gừng đem đi bay nhuyễn rồi cho vào nồi, thêm 3 – 4 thìa canh mắm nêm, 1 – 2 thìa đường. Đun sôi, khuấy đều, tắt bếp đổ ra bát để nguội.
8. Gầu bò nấu sốt vang
Thêm một món ngon từ gầu bò mà chắc chắn ai cũng sẽ thích đó chính là gàu bò nấu sốt vang. Món ăn này tuy cần nhiều nguyên liệu nhưng lại cực đưa cơm. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm:
Xem hướng dẫn: Cách làm bò sốt vang
Ảnh: Sưu tầm
9. Bún gầu bò
Gợi ý cuối cùng để giải đáp thắc mắc gầu bò làm món gì ngon đó chính là món bún gầu bò. Hãy cùng tham khảo cách nấu bún gầu bò siêu ngon dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
Gầu bò là thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng. Với những công thức mà chúng mình đã giới thiệu trên đây, hi vọng đã giải đáp được thắc mắc của các bạn về việc gầu bò làm món gì ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên cập nhật theo dõi chuyên mục Món Ngon Từ Bò để cập nhật những công thức nấu ăn từ thịt bò HOT nhất hiện nay nhé!
Ngoài gầu bò, tim bò hay bắp bò,…. cũng chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và rất tốt cho sức khoẻ. Bạn có thể tham khảo thêm những gợi ý dưới đây để giúp thực đơn hàng ngày trở nên phong phú nhé!
Đăng bởi: Bé Nhân Cute Hột Me
