Đậu hũ Tứ Xuyên truyền thống
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần có để làm món đậu phụ Tứ Xuyên truyền thống
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ non mua về rửa qua với nước. Chú ý rửa nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bìa đậu. Lấy giấy thấm khô miếng đậu, cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ.
Gừng và tỏi bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, loại bỏ phần rễ và lá vàng, cắt khúc nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi làm đậu phụ cay Tứ Xuyên
Chế biến
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 thìa canh dầu mè, đợi dầu nóng thì bỏ gừng và tỏi vào phi thơm. Lần lượt cho 1 thìa canh sa tế, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh bột ớt.
Mách nhỏ: Một món đậu hũ Tứ Xuyên ngon là phải đậm vị cay nồng. Bạn cũng có thể gia giảm độ cay tùy theo sở thích.
Tiếp tục cho phần thịt băm và 2 thìa canh xì dầu vào đảo đều tay. Xào thịt đến khi thịt chín và săn lại.
Đợi đến khi thịt chín thì đổ vào 250ml nước, đun sôi thì thả số đậu hũ đã được cắt nhỏ vào. Chú ý đảo thật nhẹ tay để tránh làm vỡ miếng đậu. Đậy vung và đun lửa nhỏ đến khi nước sốt quánh sệt lại thì tắt bếp.
Gia vị cay nồng cùng màu sắc bắt mắt là điểm nhấn đặc biệt cho món đậu phụ Tứ Xuyên Trung Hoa
Trình bày món ăn ra đĩa, rải hành lá và mè trắng lên trên cùng, đậu hũ Tứ Xuyên truyền thống rất hợp để ăn với cơm nóng.
Đậu hũ Tứ Xuyên cay nồng thơm ngon rất phù hợp cho thực đơn bữa cơm gia đình
Đậu hũ chay Tứ Xuyên
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu cho món đậu phụ Tứ Xuyên chay
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Nhẹ nhàng rửa đậu phụ với nước sạch, chuẩn bị một nồi nước sôi, chần sơ đậu phụ cùng một ít muối.
Mách nhỏ: Bước này sẽ giúp đậu phụ tránh bị vỡ trong quá trình nấu.
Luộc đậu phụ sẽ giúp miếng đậu không bị nát trong quá trình nấu
Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm. Tỏi, hành tím, gừng bỏ vỏ và băm nhỏ. Hành lá bỏ phần rễ và lá vàng, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Chế biến
Bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa canh dầu mè, phi thơm tỏi, hành tím và gừng đã băm nhỏ. Cho vào 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh sa tế chay, ½ thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối và 200ml nước.
Khuấy đều tay hỗn hợp nước sốt, tiếp tục cho phần đậu hũ và nấm vào. Đậy vung đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp và cho hành lá vào.
Công thức nấu đậu phụ chay Tứ Xuyên đơn giản nhanh chóng với những nguyên liệu dễ tìm
Bày món ăn ra đĩa cùng với bát cơm nóng và thưởng thức. Đậu phụ non mềm tan thấm đẫm sa tế, nấm đông cô dai ngọt hòa quyện trong nước sốt cay sóng sánh.
Đậu hũ chay Tứ Xuyên là sự lựa chọn hoàn hảo để đổi vị vào những ngày cuối tuần hoặc những dịp cúng rằm
PATO đã cùng bạn hoàn thành xong 2 công thức nấu chuẩn đúng cách món đậu hũ Tứ Xuyên Trung Hoa, mong rằng với công thức này bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên phong phú đa dạng hơn. Để học thêm nhiều bí kíp nấu món ngon khác, hãy theo dõi ngay để không phải bỏ lỡ những thông tin thú vị.
Đăng bởi: Nguyễn Tuấn Vũ
