Khi nhắc đến hương vị thơm ngon đậm đà đặc trưng của món bánh canh cá lóc, người ta thường nhắc tới ngay Quảng Trị. Bánh canh cá lóc Quảng Trị là món ăn đặc sản mang đậm hương vị nơi đây.
Một món ngon như vậy đã khiến du khách hết sức tò mò về cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị là như thế nào. Vậy sau đây, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món ăn này một cách đầy đủ và chi tiết nhé. Bắt đầu thôi nào!
I. Nguyên liệu và cách nấu bánh canh cá lóc quảng trị
1.Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một con cá lóc
300gam bột gạo tẻ (bột gạo lọc hay bột gạo mua sẵn), 1 ít bột năng
Ném lá, ném củ
Giá đỗ, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, muối, hạt nêm, tiêu, ớt, bột ngọt, đường, …
2.Cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc làm sạch loại bỏ hết nhớt, bớt mùi tanh, cắt bỏ phần mang cá, vây cá, ruột. Sau đó làm sạch lại toàn bộ với muối rồi cắt thành từng miếng. Ướp với gia vị trong khoảng 30 phút
Ném lá rửa sạch xắt nhỏ, ném củ bóc vỏ giả nhỏ
Giá đỗ, ngò rí bạn rửa sạch và để ráo
Sau cùng là bột gạo, bạn sử dụng bột gạo tẻ sẽ ngon hơn, nếu không bạn có thể sử dụng bột gạo lọc hay bột gạo mua sẵn tùy thích. Bạn hãy cho thêm một chút bột năng để bánh được dai hơn
sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chiên và nấu cá
Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, thêm một ít dầu điều vào để tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn. Dầu nóng cho ném giã nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cá đã ướp sẵn vào. Khi cá đã ngả vàng, bạn lấy phần thịt cá ra, để phần đầu và xương cá lại sau đó thêm nước vào hầm cá chừng 30-40’ để nước có vị ngọt tự nhiên
Bước 3: Cách làm bánh canh
Lấy hỗn hợp bột gạo và bột năng cho vào thau. Sau đó từ từ đổ nước sôi vào, nhào đều tay cho đến khi bạn thấy bột sánh lại có độ mịn và khô là được, bột càng mịn bánh canh sẽ càng ngon. Sau cùng bạn lấy cán cán bột ra, cắt thành từng sợi đều nhau và dài chừng 10cm
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Sau khi nước dùng sôi, bạn nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Sau đó cho bánh canh vào đảo đều, nấu thêm khoảng 20p cho sợi bánh canh chín đều, rồi sau cùng cho ném lá và rắc một ít tiêu vào. Cuối cùng tắt bếp, bỏ sẵn giá đỗ trong tô, múc ra rồi cho thêm 1 ít ngò rí cho món ăn thêm phần thơm ngon và thưởng thức.
hoàn thành món bánh canh cá lóc
II. Tổng kết
Cách nấu bánh canh cá loc Quảng Trị thật đơn giản phải không nào. Một món ăn đơn giản nhưng lại thật ngon, bạn có thể dễ dàng nấu món ăn này ở nhà cho người thân hay mời bạn bè đến thưởng thức cũng thật là tuyệt phải không nào.
Họ sẽ khen tay của bạn không phải dạng vừa đâu đấy. Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sản Quảng Trị này nhé!
Đăng bởi: Sáng Trần
