Rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mất máu, lợi tiểu, giải độc, đẹp da, trị rôm sảy mụn nhọt hiệu quả… rất thích hợp trong mùa nóng, đặc biệt là những món canh nấu với mồng tơi. Nhắc đến Canh cua món ăn không lạ nhưng lại dễ ăn và bổ dưỡng, đặc biệt là rất thích hợp với thời tiết mùa hè. Vậy làm thế nào để có nồi canh cua ngon và đảm bảo dinh dưỡng. Dưới đây chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh cua rau mồng tơi ngon và chuẩn nhất.
Nguyên liệu cho món canh cua rau mồng tơi
Các bước nấu canh cua rau mồng tơi ngon
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Cách chọn cua ngon: Cua chọn những con cái thật khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch. Cua cái là những con cua có yếm to, cua đực yếm sẽ nhỏ hơn nhiều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cua: Cua mua về các bạn rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ.
Có một cách hay cho những bạn sợ cua cắp là khi rửa sạch cua xong bạn cho vài cục đá vào chậu nước, chờ đá tan ra nước lạnh, cua sẽ nằm im nên làm sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Khi mua cua xong để nấu ngon nhất là các bạn mang về rồi tự làm lấy, khi giã nhớ cho vài hạt muối vào cho dẻo rồi sau đó đổ nước vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết và bắt đầu gạn phần nước bên trên chứ không nên dùng dụng cụ lọc. Bởi dụng cụ lọc có thể làm thịt cua đọng trên dụng cụ lẫn với bã cua, như vậy nồi canh sẽ bớt đi phần ngon.
Rau nhặt và rửa sạch. Để ráo nước rồi thái nhỏ.
Bước 3: Nấu canh cua rau mồng tơi
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn đến với cách nấu canh cua rau mồng tơi ngon.
Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh.
Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm gia vị vừa ăn. Khi cho rau vào rồi thì bạn không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Các bạn lưu ý canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên bạn nhớ canh lửa vừa thôi nhé!
Nấu canh cua với rau thì bạn có thể đánh tan gạch rồi cho vào nồi sau khi đã cho rau vào, chờ sôi bùng lại rồi tắt bếp.
Tuy nhiên để bát canh có màu vàng đẹp mắt hơn bạn hãy chịu khó cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng lên cho dậy mùi và có màu vàng óng hấp dẫn.
Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là xong. Nếu có mướp hương, bạn sơ chế mướp, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ rồi thêm vào, chờ cho canh sôi trở lại, mướp chín là được.
Bước 4: hoàn thành và thưởng thức
Múc canh ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon nhưng ngon nhất là lúc nóng! Bữa cơm chiều với tô canh cua mồng tơi ngọt mát, đĩa cà muối và một món mặn đơn giản nữa- giản dị mà vô cùng hấp dẫn.
Mẹo nhỏ: Bí quyết nấu canh cua ngon: Nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã, có muối thì khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước; không có muối thịt cua së tan ra trong nước chứ không tụ đông lại. Khi nấu phải bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ. Ngoài ra, nếu nấu không kỹ, người bụng yếu dễ bị đau bụng. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh cua rau mồng tơi ngon này và có một bữa cơm ấm áp bên gia đình!
Đăng bởi: Tâm Thư
