Khi nhà bạn có dịp thịt vịt hay thịt gà thì ngoại việc chế biến các món vịt, gà luộc, om, quay thì một món nữa luôn được tận dụng đó là bộ lòng. Có rất nhiều cách để chế biến lòng thành một món ăn không kém phần hấp dẫn so với thịt. Có lẽ một trong những nguyên liệu để kết hợp tạo nên món ngon nhất đó là miến. Vậy thì hãy thử chế biến món miến xào lòng vịt xem hấp dẫn ra sao nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
Hướng dẫn chi tiết cách làm miến xào lòng vịt ngon nhất
Bước 1:
Trước tiên thì bạn cho miến ngâm vào nước lạnh đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Cách ngâm này có thể hơi lâu nên bạn có thể dùng nước ấm để ngâm miến, miến sẽ mềm rất nhanh nên bạn chỉ ngâm một chút là vớt ra để ráo.
Bước 2: Lòng vịt phải được sơ chế kĩ để không còn mùi tanh, hôi đem lại hương vị thơm ngon cho món ăn.
Lòng vịt bạn bóp với muối trắng, sau rửa với rượu để khử mùi sau đó rửa sạch lại với nước. Sau đó bạn cắt lòng gà thành các miếng vừa ăn, tẩm ướp chút gia vị cho ngấm.
Bước 3:
Mộc nhĩ, nấm hương thì bạn ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch và thái chỉ. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ.
Bước 4:
Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp và làm nóng chảo với chút dầu ăn, sau đó bạn phi thơm hành rồi cho lòng vịt vào đảo đều. Vì bạn đã ướp gia vị rồi nên bạn có thể không cần nêm vị.
Khi lòng vịt chín tới thì bạn cho miến vào đảo đều tay để tránh miến bị vón cục. Trước khi cho miến vào thì bạn cũng có thể cắt ngắn hoặc để dài, nhưng để dài thì miến sẽ bị dính vào nhau khó đảo.
Tiếp đến thì bạn cho mộc nhĩ, nấm hương và cuối cùng là cà rốt vào xào cùng. Bạn đảo đều cho tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau, vừa chín tới thì bạn nêm nếm lại cho vừa vị rồi rắc chút hành hoa, tiêu bắc lên trên rồi tắt bếp.
Lời kết:
Thế là đã hoàn thành rồi đó, bạn có thể cho ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Nhớ là đừng để nguội và thêm chút nước tương cho món này nhé!
Chắc chắn là nhiều chị em đã bị thuyết phục bởi độ hấp dẫn của món ăn này rồi đó. Có khi lại chẳng chờ đến khi nhà thịt vịt để chế biến mà phải chạy ngay ra chợ để mà thử chế biến ngay món miến xào lòng vịt này chứ. Hy vọng bạn sẽ tự tin hơn để trổ tài nấu ăn cho cả nhà mình nhé!
Đăng bởi: Trương Thị Dư Huỳnh
