Món bún chả không còn xa lạ gì với chúng ta nữa. Thế nhưng nếu ăn bún chả mà không có nước chấm sẽ không đúng vị và không đạt được sự thơm ngon của món ăn này. Do đó chúng mình hôm nay sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm chấm bún chả ngon ngay tại nhà ai cũng thành công.
Nguyên liệu để làm nước mắm chấm bún chả
Các bước tiến hành làm nước mắm chấm bún chả
Bước 1: chọn nguyên liệu
Chọn đu đủ xanh, quả to, không bị dập nát, đục khoét.
Cà rốt chọn củ mịn, to, không bị hư hại.
Nước mắm nên chọn loại có độ đạm cao, vị mặn vừa phải, dịu nhẹ và có màu nhạt, không nên sử dụng nước mắm sẫm màu sẽ không ngon.
Bước 2: làm dưa góp
Đu đủ gọt vỏ, cắt các đầu núm cho bớt nhựa, loại bỏ hạt rồi đem ngâm vào chậu nước muối pha loãng sau khi đã bổ dọc đu đủ làm 4 phần.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Tiếp đến lấy đu đủ, cà rốt đem bào nhỏ. Nếu bạn khéo tay có thể tỉa hoa rồi đem thái thành những miếng mỏng.
Chắt bỏ phần nước muối đi, cho cà rốt, đu đủ vào trong tô, đợi se mặt thì thêm chút dấm vào bóp rồi thêm khoảng 2 thìa canh đường, bột canh 1 thìa, nước cốt chanh 3 thìa vào xóc đều lên. Thời gian để chúng ngấm gia vị chừng 10 phút.
Bước 3: sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Để đảm bảo cách làm nước mắm chấm bún chả ngon, hấp dẫn bạn nên tiến hành băm nhỏ tỏi và ớt cùng lúc, càng nhỏ càng tốt. Sự kết hợp này sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn đấy.
Chanh bổ đôi, vắt nước cốt, loại bỏ hạt.
Bước 4: tiến hành pha nước châm
Chuẩn bị một cái tô lớn, hòa tan đường trong nước sôi để nguội rồi cho nước mắm và khuấy đều. Kế đến là nước cốt chanh và tỏi ớt đã băm nhỏ, khuấy đều lên là được bát nước chấm bún chả.
Tùy từng sở thích ăn chua-cay-mặn-ngọt khác nhau mà bạn điều chỉnh các gia vị sao cho phù hợp nhé.
Cho nước chấm đã pha vào đun ấm là được.
Cách làm nước mắm chấm bún chả chỉ vài bước là đã hoàn thành. Khi thưởng thức bạn cho vài lát dưa góp vào bát nước chấm cho đẹp mắt. Thêm bún, chả vào nước chấm, ăn kèm cùng với dưa góp, rau sống sẽ thật tuyệt vời đấy!
Đăng bởi: Phương Ánh Tô
