Hương vị cay cay thơm ngon, hấp dẫn vừa ăn vừa hít hà là đặc trưng của những mực xào cay dành cho tiết trời ngày đông lạnh, không cần phải đi đâu xa, chỉ cần sử dụng những thực phẩm có sẵn trong tủ lạnh nhà bạn và trải qua một vài công đoạn chế biến đơn giản là bạn đã có thể cho cả gia đình thưởng thức món ăn mang đặc trưng mùa đông rồi đấy. Với ý nghĩa như thế, bài viết dưới đây chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực xào cay cho ngày đông lạnh nhé!
Cách làm món mực xào cay
Chuẩn bị nguyên liệu
– 2 con mực làm sạch (khoảng 370 g)
– 1 củ cà rốt
– 1 chén măng vàng ( nếu có)
– 1 miếng gừng nhỏ
– 1/3 củ hành tây
– 1 nhánh hành lá
– 1 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 1 trái ớt sừng
– Gia vị: 1 muỗng canh tường ớt Hàn Quốc ( loại tương ớt làm kim chi) + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu
Hướng dẫn cách làm
Bước 1:
Hành lá thái nhỏ. Tỏi băm, hành tím thái nhỏ. Ớt sừng thái lát. Gừng thái sợi. hành tây thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu. Măng vàng rửa sạch để ráo.
Bước 2:
Mực rửa sạch,thấm khô, khứa xéo rồi cắt miếng hình tam giác nhỏ.
Bước 3:
Nấu 1 nồi nước với 1 /2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho mực vào chần qua (trong khoảng 1 phút) rồi đổ mực ra rổ, rửa qua nước lạnh.
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, cho 1 hoặc 2 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng rồi cho tỏi, ớt, hành tây, gừng và hành tím vào xào thơm. Sau đó cho cà rốt và măng vào xào 4 đến 5 phút.
Cuối cùng cho mực và hết gia vị phía trên vào xào chung khoảng 7 đến 8 phút là mực chín ( lưu ý đừng xào quá lâu, mực sẽ bị dai).
Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ và tắt bếp.
Bước 5:
Trình bày: Mực xào cay cho ra đĩa. Món này ăn cùng cơm nóng vào những ngày lạnh lạnh mưa giăng rất ngon.
Trên đây, là cách làm mực xào cay cho ngày đông lạnh với cách thức chế biến rất đơn giản, tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian hiệu quả cho những ngày bận rộn nhưng lại rất phù hợp để xua đi cái lạnh giá mùa đông đấy, chắc hẳn món ăn này sẽ mang đến cho cả gia đình bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt tuy nhiên nó chỉ thật sự ngon miệng đối với những yêu thích vị cay thôi nhé. Chúc bạn chế biến thành công món ăn này!
Đăng bởi: Sơn Nguyễn
