Mảnh đất Bình Định vốn nổi tiếng với những bãi biển cát trắng chạy dài, những hàng dừa xanh thẳng tắp và những cánh đồng lúa rộng thênh thang. Không chỉ thế, đặc sản Bình Định cũng chính là một từ khoá mà bất kỳ du khách nào khi đặt chân đến Bình Định nếu không thể bỏ qua. Những món ăn đặc sản Bình Định bình dị và dân dã đã níu chân thực khách đến không ngờ. Hãy cùng chúng mình chúng tôi điểm qua 10 cái tên Bình Định đặc sản “chưa thử chưa về” – ăn một lần nghiện một đời nhé!
1. Bánh xèo tôm nhảy: Tôm đỏ au, tròn mẩy
Bánh xèo tôm nhảy là một món ăn mà thực khách không thể bỏ qua, ở đâu cũng sẽ có món bánh này, nhưng bánh xèo ở Bình Định được làm từ những con tôm đất tươi sống nên có hương vị rất đặc biệt.
Điển hình là quán bà Năm Mỹ Can, đây là một trong những quán đầu tiên ở Bình Định, trước đây quán còn khá lụp xụp nhưng bây giờ đã sửa sang lại khang trang hơn. Bánh ở đây nổi tiếng thơm ngon, giá thành phải chăng. Tất cả nguyên liệu đều tự tay bà Năm chọn và làm theo cách truyền thống xưa. Bữa nào tôm nhiều bà đúc nhiều, ít thì bà nghỉ sớm chứ không mua tôm khác thay thế.
2. Bánh hỏi cháo lòng chỉ một suất là no bụng
Bánh hỏi cháo lòng là một trong những món đặc sản Bình Định ngon nức tiếng mà thực khách không thể bỏ qua. Món ăn này đã “gây nghiện” không biết bao nhiêu thực khách khi đặt chân đến đây. Mỗi nơi đều có cách làm khác nhau, nhưng ở Bình Định là sự kết hợp hài hòa giữa bánh hỏi thơm mịn, được quết lên một ít hẹ ăn kèm với đĩa lòng heo, dồi… và tô cháo lòng nóng hổi vô cùng ấm bụng.
3. Chả ram tôm đất: Đặc sản Bình Định xuất hiện nhiều dịp đặc biệt
Món ăn hết sức đơn giản, lại thường thấy ở các mâm cỗ và mâm cơm gia đình, nguyên liệu của món chả ram tôm đất gồm có: tôm đất, thịt ba chỉ đem cuốn trong lớp bánh tráng mỏng, sau đó đem chiên lên chín vàng giòn. Đây là đặc sản Bình Định làm nhiều thực khách tìm đến thử.
4. Bún cá – một phần tinh hoa ẩm thực xứ Nẫu
Là viên ngọc của biển Đông, là thành phố của biển cả thì tất nhiên chúng ta không thể bỏ qua món bún cá – đặc sản Xứ Nẫu rồi. Món đặc sản Bình Định này với hương thơm đậm mùi biển cả với điểm nhấn là phần chả cá là được làm từ những con cá thu mập mạp, thịt tươi ngọt và phải quết sao cho miếng bánh chả láng mịn, tròn dày vừa phải. Ăn cùng nước lèo được nấu từ xương và đầu cá thu, trong veo, ngọt tự nhiên.
5. Bún rạm Phù Mỹ cay xé lưỡi nhưng vẫn chết mê
Mỗi sáng thức dậy, đi dọc đường các bạn sẽ thấy nhiều hàng quán bán đồ ăn sáng ngon. Trong số đó sẽ có món bún rạm Phù Mỹ, từ lâu đã vô cùng nổi tiếng. Món ăn mang các bạn trở về với đồng quê dân dã. Tô bún nóng hổi, nước dùng cay cay se đầu lưỡi, hòa cùng vị cua đồng ngọt thanh.
Khi đến ăn, thực khách được cho bún riêng và tô nước riêng, tất nhiên là không thể thiếu bánh tráng chín được. Nêm nếm lượng nước vừa phải trong tô bún của mình, sau đó cho thêm rau sống, ít lạc rang, tôm giã nhuyễn trộn chung lên với nhau, ai ăn cay được thì thêm ớt tăng thêm độ “tê lưỡi”, ăn vào rất khó phai. Bẻ bánh tráng từng miếng nhỏ rồi cùng thưởng thức thôi!
6. Ốc chỉ đúng chuẩn ngon – bổ – rẻ
Đến với thành phố biển Quy Nhơn xinh đẹp, nếu như không thưởng thức qua các món ốc tươi ngon, đậm đà ở các quán ốc ngon quả là một thiếu sót. Với hương thơm ngào ngạt của nước ốc thơm ngon, vị hơi cay cay của nước chấm, cảm nhận sự đậm đà của thịt ốc, mang một hương vị đậm đà của ẩm thực miền Trung, chắc chắn sẽ làm xao xuyến biết bao tâm hồn ăn uống.
Là một quán ốc đã bán ở Quy Nhơn trên 20 năm, quán ốc 94 đường Mai Xuân Thưởng có không gian tuy hơi hẹp. Tuy nhiên, các món ốc ở đây phải nói là không lẫn vào đâu được. Đây là một quán ốc vỉa hè, giá bình dân nhưng hương vị và ốc ở đây rất ngon và cực kỳ tươi nhé.
7. Bánh mì Lagu nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Bánh mì Lagu có cái tên thật độc và lạ, bánh có vị vừa ăn nhưng khách muốn mặn mà hơn thì nhón thêm chút ớt tương. Vị cay của ớt tương xào hay khi bạn cắn những trái ớt ngâm giòn cùng mùi thơm của lagu, hương vị sẽ tan chậm ngay trên đầu lưỡi chẳng thể cưỡng lại được.
Để có được nồi lagu thơm ngon, chủ quán đã rất kỳ công ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Những loại rau củ để nấu như hạt sen, cà rốt, khoai lang, đậu đỏ… phải là loại 1. Quan trọng là thịt heo phải được ninh kĩ, ăn đúng chất thơm ngọt, không có mùi tanh, và độ mềm của thịt cũng rất vừa phải, không dai mà cũng không mềm quá.
Ngoài lagu thịt heo ra còn có lagu giò heo cho thực khách lựa chọn, hoặc bạn có thể chọn hẳn phần hỗn hợp cả 2 loại luôn để “giải quyết” cơn thèm thì quá tuyệt vời, nhưng đề phòng là no ứ ự đấy nhé!
8. Bánh hồng Tam Quan: Đặc sản Bình Định làm quà thơm dẻ nếp Ngự
Tuy gọi là là bánh hồng thế nhưng màu chủ đạo lại là màu trắng. Người ta làm cho thêm màu thực phẩm để bánh có hồng, xanh. Bánh này được làm từ gạo nếp Ngự nổi tiếng, có đường và dừa. Bánh khi ăn vào miệng vừa mềm, vừa sần sật, có vị ngọt thơm dẻo của nếp và đường. Nhiều du khách khi du lịch Bình Định cũng mua về làm quà vì bánh hồng vừa lạ vừa ngon.
9. Bánh ít lá gai: Đặc sản Bình Định mua làm quà nhỏ xinh ý nghĩa
Bánh ít lá gai Bình Định là một trong các đặc sản nổi tiếng ở đây. Để làm nên những chiếc bánh ít thơm ngon, người làm bánh phải lựa chọn và chuẩn bị những chiếc lá gai rất cầu kỳ. Bởi vì đây là yếu tố quan trọng và quyết định phần lớn đến hương vị của bánh. Kế đến là nếp và nhân cũng được chọn lựa và chế biến từ những nguyên liệu ngon nhất.
Sau một quá trình xay bột, làm nhân, gói, hấp bánh, những chiếc bánh ít lá gai thơm ngon, dẻo dai cùng với vị ngọt của nhân đậu xanh hoặc nhân dừa đã được ra lò. Với đặc sản này, mọi người nên thử ít nhất một lần, đây cũng được xem là một món quà mà chắc chắn người thân của các bạn sẽ rất thích.
10. Nem chợ Huyện mồi nhắm lai rai của nhiều người
Nếu ai đó hỏi: “Bình Định có đặc sản gì?”, câu trả lời của chúng tôi sẽ là nem chua. Với công thức đặc biệt, ướp những miếng thịt heo tươi ngon nhất và gói bên trong những lớp lá khế non và lá chuối cầu kỳ, hương vị thơm ngon nổi tiếng của nem chợ huyện từ đó đã vang xa muôn nơi.
Đến Bình Định ngồi cắn một miếng nem và nhâm nhi một ít rượu Bàu Đá thì chẳng gì bằng. Hơn nữa, nem cũng là lựa chọn thích hợp để làm quà tặng, với hương vị tuyệt vời ấy ai lại nỡ không thích món quà mà bạn tặng.
Ngoài danh sách top 10 đặc sản Bình Định mà chúng mình đã liệt kê ở trên, bạn còn có thể ghé qua quán đặc sản Bình Định Bà Tròn để thưởng thức món Tré Bình Định. Đặc sản nổi tiếng này được làm từ thịt heo: đầu, tai, thịt 3 chỉ heo, thịt bò khô. Kèm theo các gia vị như thính gạo, mè, riềng và tỏi ớt. Các nguyên liệu trên được chế biến và hòa quyện một cách vô cùng độc đáo. Lót bên ngoài là lá ổi non, sau đó giữ bằng lớp rơm, đây quả thật là một món ăn đặc biệt của tỉnh Bình Định.
Trên đây là thông tin về top 10 món đặc sản Bình Định ngon nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hãy lưu lại ngay bài viết trên cho kế hoạch vi vu xứ Nẫu sắp tới của mình nhé!
