Khám phá làng bánh đa Thổ Hà truyền thống lâu đời ở Bắc Giang

Làng bánh đa Thổ Hà là một trong những làng nghề truyền thống lâu đời ở nước ta, chuyên sản xuất các loại bánh đa, bánh tráng với chất lượng hảo hạng.

Làng bánh đa Thổ Hà ở đâu?

Làng bánh đa Thổ Hà là làng nghề sản xuất bánh đa nổi tiếng nằm ở xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang. Từ thủ đô Hà Nội đến đây chỉ khoảng 45 km nên rất tiện đường để du khách về thqm quan, mua bánh đa. Đến làng, bạn không chỉ có cơ hội tìm hiểu về nghề làm bánh đa mà còn được khám phá vẻ đẹp của một ngôi làng Bắc Bộ truyền thống lâu đời. 

Làng bánh đa Thổ Hà nằm tại huyện Việt Yên Bắc Giang. Ảnh: @maikahbm

Ngôi làng Thổ Hà tọa lạc trên một diện tích đất khoảng 20 ha với vị trí đắc địa, 3 mặt đều tiếp giáp con sông Cầu. Vì thế mà nhiều du khách có thể đến đây bằng đường Thủy. Nếu xuất phát từ thủ đô Hà Nội, bạn hãy di chuyển đến Yên Phong Bắc Ninh, sau đó đi đò qua sông là đến làng Thổ Hà. 

Thổ Hà là ngôi làng cách Hà Nội 45 km. Ảnh: @dplinh_1805

Ngày nay, ngôi làng sản xuất bánh đa này là điểm đến ở Bắc Giang được nhiều người yêu thích. Ghé đây, bạn được chiêm ngưỡng một không gian làng quê Bắc Bộ với cây đa, giếng, nước, đình làng,… cổ kính. Dành thời gian khám phá làng, bạn sẽ được tìm hiểu nhiều hơn về nghề làm bánh đa lâu năm tại đây.

Nghб»Ѓ lГ m bГЎnh Д‘a lГўu nДѓm б»џ lГ ng Thб»• HГ

Láng bánh đa Thổ Hà từng nổi tiếng với nghề sản xuất gốm từ thế kỷ 14. Tuy nhiên theo thời gian, nghề gốm không còn phát triển thịnh vượng và dần trở nên mai một. Ngôi làng này chỉ còn lại nghề sản xuất bánh đa, được chính người dân truyền lại cho con cháu từ thế hệ nay qua thế hệ khác. 

Làng bánh đa Thổ Hà có lịch sử sản xuất bánh đa lâu năm. Ảnh: @film_by_daphne

Theo thống kê, làng Thổ Hà hiện có hơn 600 hộ gia đình làm bánh đa. Bên cạnh việc cung cấp một sản lượng bánh lớn cho thị trường, ngôi làng này còn là nơi nhiều khách du lịch, các nhà văn hóa, nhà nghiên cứu đến tìm hiểu. Vì thế có dịp du lịch Bắc Giang, bạn nhất định phải một lần ghé đây. 

Du khách về thăm làng bánh đa Thổ Hà. Ảnh: @aestas.hi

Lần đầu tiên bước vào ngôi làng này, bạn sẽ ngay lập tức ấn tượng trước khung cảnh những phên bánh đa phơi dọc khắp mái nhà, trước hiên, men theo các con đường đi trong làng. Đâu đâu cùng tràn ngập mùi thơm của bánh đa mới, một hương thơm đặc trưng hấp dẫn rất riêng biệt. 

Người dân phơi đánh đa khắp các ngõ hẻm ở khắp làng. Ảnh: @reigndang

Người dân Thổ Hà cho biết, họ sản xuất hai loại bánh đa nem và bánh đa dừa. Trong đó, bánh đa nem là sản phẩm truyền thống nức tiếng thơm ngon. Để làm nên loại bánh đa chất lượng này, người dân ở đây sử dụng bột gạo làm từ gạo tẻ nguyên chất, đem xay thủ công để cho ra đời loại bột có độ kết hợp vừa phải.

Người dân ở Thổ Hà sản xuất bánh đa dừa thủ công. Ảnh: @mr.bung83

Từ loại bột thượng hạng này, thợ làm bánh sẽ bắt đầu tráng bánh. Muốn bánh ngon, người thợ phải hết sức khéo tay, tráng cho đều và kỹ, đảm bảo bánh có độ mỏng, không quá dày.  Đây là một trong những công đoạn khó nhất khi sản xuất bánh đa nem. Ngày nay, nhờ sự hỗ trợ của máy móc, việc tráng bánh cũng phần nào đỡ vất vả hơn cho người dân. 

Ở Thổ Hà, người dân sử dụng loại nguyên liệu gạo thượng hạng để làm bánh đa. Ảnh: @vixcto

Trong khi bánh đa nem đã được máy móc hỗ trợ thì khi sản xuất bánh đa dừa, người thợ vẫn phải tráng thủ công để giữ độ dày vừa phải cho bánh, đảm bảo bánh vừa chín tới, không quá dày hoặc không quá mỏng. Tất cả các loại bánh đa nem, bánh đa dừa sau khi tráng xong đều xếp lên phên tre và đem phơi. 

Đến đây, bạn có thể dạo một vòng quanh làng để check in cùng những phên bánh đa. Ảnh: @vixcto

Những phên tre này thường đem phơi gió chứ không phơi nắng. Vì phơi gió sẽ giúp bánh dẻo dai hơn. Những phên bánh đa màu trắng, màu vàng được bố trí khắp làng Thổ Hà, tạo nên một khung cảnh đẹp rất độc đáo. Du khách đến thăm làng có thể chụp những chiếc ảnh làm kỷ niệm. 

Làng Thổ Hà mang vẻ đẹp cổ kính, truyền thống tuyệt đẹp. Ảnh: @hienhienhoang00

Ngày nay,làng bánh đa Thổ Hàlà một trong những làng nghề truyền thống Việt Nam nổi tiếng. Bánh đa nem và cả bánh đa dừa đều rất thơm ngon. Nếu bánh đa nem dẻo, mềm dễ cuốn thì bánh đa dừa là loại bánh thơm, giòn rất được ưa chuộng. Dù là loại bánh nào thì thương hiệu bánh đa Thổ Hà cũng lan khắp cả nước và xuất khẩu ra nước ngoài. 

LЖ°u ГЅ khi khГЎm phГЎ lГ ng bГЎnh Д‘a Thб»• HГ

Ngày nay, làng bánh đa Thổ Hà được nhiều du khách biết đến và thường xuyên ghé thăm. Để chiêm ngưỡng hoạt động sản xuất nhộn nhịp của cư dân, bạn nên đến vào mùa Tết vì đây là thời điểm làng đẩy mạnh sản lượng để kịp phục vụ thị trường. Khám phá làng Thổ Hà mùa cuối năm, bạn càng cảm nhận trọn vẹn hơn về nghề làm bánh đa.

Du khách có thể đến đây vào mùa Tết để cảm nhận một không khí sản xuất nhộn nhịp. Ảnh: @notes.vn

Ngoài tìm hiểu về các loại bánh đa, quy trình sản xuất hay mua bánh về làm quà, du khách còn có dịp chiêm ngưỡng vẻ đẹp của một ngôi làng Bắc Bộ lâu đời với vẻ đẹp cổ kính, thể hiện qua nhiều điểm đến trong làng. Tiêu biểu có thể kể đến đình Thổ Hà – ngôi đình lớn thứ 2 ở tỉnh Bắc Giang. Ngoài ra, hình ảnh cây đa, giếng nước,… tất cả đều vẽ lên một hình ảnh làng quê thật bình yên, êm ả. 

Vẻ đẹp của làng Thổ Hà khi nhìn từ trên cao. Nếu có dịp, du khách hãy về thăm ngôi làng này một lần. Ảnh: @notes.vn

Làng bánh đa Thổ Hà là một điểm đến nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch Bắc Giang. Nơi đây vừa mang vẻ đẹp của một ngôi làng Bắc Bộ truyền thống, vừa là một nơi gìn giữ nét văn hóa sản xuất bánh đa lâu đời, đã tồn tại qua nhiều thế kỷ. 

Trà Văn (tổng hợp) – luhanhvietnam.com.vn

Ảnh: Instagram