Lưu ý khi bảo quản và nấu ăn với chảo gang

Chảo gang có độ bền cao hơn rất nhiều so với các loại chất liệu nồi chảo khác. Nhưng với tính chất dễ gỉ sét, nhiều người lo ngại việc sử dụng và bảo quản. Cùng tham khảo bài viết dưới đây về những lưu ý khi bảo quản và nấu ăn với chảo gang nhé!

Luôn bảo quản chảo gang nơi khô ráo

Việc bảo quản chảo gang ở nơi khô ráo luôn là một thói quen quan trọng để bảo vệ chúng khỏi sự oxi hóa và gỉ sét.

Sau khi sử dụng chảo gang, hãy rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng. Sau đó, lau khô chảo bằng khăn sạch để ngăn nước ẩm tích tụ trên bề mặt.

Hãy đặt chảo gang vào nơi khô ráo và thoáng mát, tránh tiếp xúc với độ ẩm. Nếu bạn lưu trữ nhiều chảo gang chồng lên nhau, hãy đặt giấy vệ sinh giữa chúng để tránh va chạm và trầy xước.

Vệ sinh chảo gang sau đó lau sạch bằng khăn và bảo quản nơi khô ráo

Không sử dụng chất tẩy rửa mạnh để rửa chảo

Chảo gang thường được trang bị lớp phủ chống dính hoặc được điều chế bề mặt đặc biệt để giảm thiểu sự bám dính thức ăn và dễ dàng làm sạch. Sử dụng chất tẩy rửa mạnh có thể gây hại lớp phủ này và làm giảm hiệu suất của chảo theo thời gian.

Hơn nữa, các hợp chất hóa học này có thể tương tác với thức ăn trong quá trình nấu nướng, có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn.

Không sử dụng chất tẩy rửa mạnh để vệ sinh chảo gang nhằm tránh tình trạng làm hỏng lớp chống dính, bề mặt chảo

Tô dầu cho chảo định kỳ và đúng cách

Để bảo quản và duy trì lớp chống dính tự nhiên của nồi hoặc chảo gang, quy trình tô dầu là điều không thể thiếu. Hãy tuân thủ các bước sau để thực hiện việc này một cách đúng cách.

Bước 1: Làm sạch nồi hoặc chảo gang

Trước hết, sau khi sử dụng, hãy rửa sạch chảo gang bằng nước ấm pha loãng. Sử dụng bàn chải mềm hoặc một miếng bông mềm để loại bỏ bất kỳ thức ăn bám trên bề mặt. Sau đó, hãy lau khô chảo bằng một khăn sạch để đảm bảo không còn nước.

Bước 2: Thoa dầu lên bề mặt

Tiếp theo, thoa một lớp dầu thực phẩm lên bề mặt của chảo gang, đảm bảo bạn thoa dầu cả ở mặt trong, mặt ngoài và tay cầm của chảo. Việc này giúp tạo ra một lớp bảo vệ chống oxi hóa và giúp duy trì tính chất chống dính của chảo.

Bước 3: Sử dụng nhiệt độ thích hợp

Hâm nóng chảo gang bằng cách đặt chúng lên bếp hoặc sử dụng lò nướng. Nhiệt độ thích hợp cho quá trình tô dầu là từ 180 – 200 độ C, điều này giúp dầu thẩm thấu vào bề mặt và tạo ra một lớp bảo vệ. Thời gian phù hợp cho việc này là khoảng 10 – 15 phút, tùy thuộc vào kích thước và thể tích của chảo.

Bước 4: Lưu ý khi sử dụng lò nướng

Nếu bạn sử dụng lò nướng để tô dầu, hãy đảm bảo nồi hoặc chảo gang nằm sấp trong lò. Điều này giúp dầu phân bố đều trên toàn bộ bề mặt.

Khi tuân thủ các bước này một cách đúng cách và định kỳ, bạn sẽ có được một nồi hoặc chảo gang luôn sáng bóng và đáng tin cậy để sử dụng trong nhiều năm tới.

Lau dầu và nướng chảo gang để duy trì bề mặt chống dính của chảo

Không rửa chảo ngay khi vừa sử dụng xong

Không nên rửa chảo gang ngay sau khi nấu xong để tránh nguy cơ bỏng do chảo gang có khả năng giữ nhiệt lâu. Hãy để chảo nguội tự nhiên trước khi rửa bằng nước rửa chén pha loãng với nước lạnh để đảm bảo an toàn và bảo quản chảo gang tốt hơn.

Nên để chảo gang hạ nhiệt rồi tiến hành vệ sinh để tránh bị bỏng

Nấu ăn bằng chảo gang đúng cách

Nấu ăn bằng chảo gang đúng cách là một kỹ năng quan trọng để đảm bảo thức ăn ngon và chảo gang được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số bước lưu ý cơ bản khi nấu ăn bằng chảo gang bạn nên biết:

• Chảo gang giữ nhiệt tốt và dẫn nhiệt tốt, nhưng bạn vẫn cần chờ chảo nóng trong khoảng 5 – 10 phút trước khi cho thức ăn vào. Nếu thức ăn lạnh cho vào chảo còn nguội thì thức ăn dễ dính vào chảo khiến việc chùi rửa khó khăn hơn.
• Khi nấu ăn với chảo gang, không nên lật thức ăn quá nhiều. Khi chiên thịt, thịt sẽ tự động tách khỏi chảo nếu đã có lớp vỏ nâu bên ngoài. Hãy chờ thịt chín một mặt rồi mới lật.
• Hạn chế nấu món ăn nhiều vị chua với chảo gang vì có thể làm hỏng lớp dầu. Bạn có thể nấu ít quả cà chua, ít giấm, nhưng không nên cho quá nhiều.

Nấu ăn với chảo gang đúng cách để đảm bảo chất lượng món ăn cũng như chất lượng chảo

Chảo gang tuy tốn nhiều công sức bảo dưỡng nhưng chỉ cần làm theo các lưu ý kể trên, chảo gang có thể dùng được một khoảng thời gian rất dài. Hy vọng những thông tin trên đây của Thcslytutrongst.edu.vn sẽ hữu ích với bạn!