Mách bạn cách làm Lạp xưởng Lạng Sơn siêu ngon

Không giống như những lạp xưởng ngọt thường bán trong các cửa hàng, siêu thị. Lạp xưởng Lạng Sơn có vị ngon, lạ, được xay và tẩm ướp khá vừa vặn. Nếu bạn cũng đang tìm hiểu về món ngon này, mình cùng đến với bài viết dưới đây để có cho mình kinh nghiệm hay nhé.

Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn

Bước 1: Lòng lợn mua về bạn đem rửa sạch, ở lượt rửa cuối bạn nên dùng rượu trắng để rửa. Cách làm này sẽ giúp cho món lạp xưởng được ngon, thơm hơn.

Bước 2: Bạn đem lòng đi phơi khô, cán thật mỏng để làm phần vỏ bên ngoài lạp xưởng.

Bước 3: Làm nhân cho món lạp xưởng
Để có món lạp xưởng ngon, bạn nên dùng thịt nạc vai hoặc thịt mông heo. Rửa sạch rồi thái nhỏ, xay nhuyễn.

Xay xong bạn cho ra tô, ướp thêm một chút nước mắm, tiêu, rượu trắng và các gia vị đặc trưng. Trộn đều và để chừng 15 phút cho thịt ngấm vị.

Bước 4: Cho phần nhân vào trong vỏ lạp xưởng. Chia lạp xưởng thành những đoạn ngắn và dùng dây buộc chặt lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần vỏ.

Sau khi nhồi xong, bạn phơi lạp xưởng ra gió 3 ngày. Phơi xong bạn cho lạp xưởng vào trong ngăn đá tủ lạnh và có thể dùng dần trong 1 tháng đó nhé.

Điểm đặc biệt của món lạp xưởng Lạng Sơn:

• Lòng lợn phải được làm sạch bằng rượu trắng.
• Nhân để làm món lạp xưởng có thể đa dạng nguyên liệu nhưng nguyên liệu không thể thiếu chính là “gừng núi”. Nếu bạn sử dụng gừng thông thường sẽ làm cho món ăn thất bại hoàn toàn.
• Khi nhồi xong lạp xưởng, bạn cần phơi đủ 3 ngày gió, trong điều kiện tiết trời mát mẻ, thuận lợi và tuyệt đối là không được phơi nắng.

Người dân tộc trước kia họ thường treo lạp xưởng ở gác bếp giống như thịt trâu gác bếp vậy. Nhưng nếu thực hiện theo cách này thì không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên nếu bạn sử dụng thường xuyên thì có thể để lạp xưởng trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Hi vọng với chia sẻ nhỏ về cách làm lạp xưởng Lạng Sơn hôm nay  đã giúp bạn có thêm bí kíp hay để làm món lạp xưởng ngon nhất, đúng điệu nhất.