Máy rửa bát công nghiệp là gì? Cấu tạo và ưu, nhược điểm

Máy rửa bát công nghiệp có công suất cao, rửa được lượng lớn chén bát, thường được sử dụng trong các quán ăn, công ty, xí nghiệp,… Xem ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu máy rửa bát công nghiệp là gì, cũng như cấu tạo và ưu, nhược điểm của thiết bị này nhé!

Máy rửa bát công nghiệp là gì?

Máy rửa bát công nghiệp là loại thiết bị có công suất lớn, chỉ cần một chu trình rửa có thể làm sạch được lượng lớn chén bát, cốc, dĩa, ly,… Thời gian rửa bát của loại máy này cũng nhanh và hiệu quả cao hơn so với các loại máy rửa chén thông thường.

Máy rửa bát công nghiệp có công suất lớn cùng khả năng rửa được lượng lớn chén bát, dĩa, ly,… trong một chu trình rửa

Cấu tạo của máy rửa bát công nghiệp

Các bộ phận bên trong của máy

Cấu tạo bên trong máy rửa bát công nghiệp gồm các bộ phận chính như sau:

• Lòng chảo dưới đáy máy: Nơi chứa đầy nước và có nhiệm vụ làm nước nóng lên đến nhiêt độ rửa như mong muốn, thường là 130 độ F (55 độ C) hoặc 140 độ F (60 độ C).
• Ngăn chứa nước rửa bát: Nơi bạn cho bột hoặc dung dịch rửa chén bát vào.
• Giá đỡ trên: Nơi đặt chén bát cần làm sạch.
• Máy bơm: Để đẩy nước lên vòi phun.
• Hệ thống tay phun trên và hệ thống tay phun dưới: Vòi phun sẽ phun mạnh lượng nước nhận từ máy bơm để làm hệ thống tay phun xoay tự động và làm sạch chén bát. Sau khi phun xả sạch, nước lưu thông xuống bồn dưới đáy và được đẩy ra ngoài nhờ máy bơm.
• Bộ phận nhiệt: Có chức năng làm nóng luồng không khí bên trong máy để thực hiện quy trình sấy khô chén bát. Công đoạn này khá tốn điện, nên nếu bạn muốn tiết kiệm năng lượng thì không cần sử dụng tính năng này.

Cấu tạo các bộ phận bên trong của máy rửa bát công nghiệp

Hệ thống điều khiển

Hệ thống điều khiển của máy rửa bát công nghiệp được đặt bên dưới bảng điều khiển, phía bên trong của cánh cửa máy.

Thông thường, đa số máy rửa bát công nghiệp sử dụng hệ thống điều khiển đơn giản như bộ xác định thời gian kéo dài một chu trình rửa, một số tính năng như xả dung dịch tẩy rửa, phun rửa, xả nước,…

Với các dòng máy rửa bát công nghiệp cao cấp hơn, hệ thống điều khiển được vận hành bằng máy tính hiện đại hơn. Nếu dùng loại máy này, bạn phải chốt cửa thì thiết bị mới hoạt động. Tính năng này giúp đảm bảo thiết bị an toàn khỏi sự nghịch phá của trẻ nhỏ.

Hệ thống điều khiển của máy rửa bát công nghiệp nằm bên dưới bảng điều khiển

Van nạp

Van nạp là khu vực dẫn nguồn nước trực tiếp vào máy. Khi mở van nạp, áp lực ở bơm van sẽ đẩy nước vào bên trong máy chứ không phải vào chậu máy.

Van nạp cấp nước của máy rửa bát công nghiệp

Bơm

Bơm của máy rửa bát hoạt động nhờ một động cơ điện trong máy. Trong suốt quá trình cấp nước, bơm sẽ truyền nước đến các hệ thống tay phun. Khi thoát nước, bơm sẽ dẫn nước đến ống thoát nước và xả ra ngoài. Motor bơm được đặt ở giữa máy, ngay phía dưới chậu của thiết bị.

Có 2 loại bơm chính:

• Bơm nghịch đảo: là loại bơm được lắp đặt theo chiều dọc, motor có thể đổi hướng để dẫn nước đến hệ thống tay phun và xả nước ra ngoài.
• Bơm trực tiếp: là loại bơm được lắp theo chiều ngang có motor chạy một hướng, và dẫn dòng nước từ hệ thống tay phun đến ống thoát nước thông qua vòng dây dẫn điện solenoid (cho phép mở hoặc đóng van máy, chuyển đổi ống dẫn với những ống dẫn khác cùng loại).

Hệ thống bơm nước vào và xả nước ra ngoài của máy rửa bát công nghiệp

Ưu, nhược điểm của máy rửa bát công nghiệp

Ưu điểm

• Khả năng rửa sạch hiệu quả cao hơn so với rửa bằng tay nhờ được tích hợp hệ thống tay phun nước với áp lực cao, hoạt động công suất lớn, rửa nước nóng và có quy trình sấy khô chén bát nhanh chóng.
• Tiết kiệm sức lao động, điện, nước và thời gian rửa chén bát bởi vì chỉ cần một chu trình hoạt động là máy có thể rửa sạch được lượng chén bát lớn thay vì phải rửa riêng lẻ từng ít một. Máy còn có quy trình khử trùng, sấy khô đảm bảo an toàn vệ sinh cho gia đình.
• Diệt khuẩn tốt nhờ được trang bị tính năng rửa bằng nước nóng, khử khuẩn.

Máy rửa bát công nghiệp có tính năng rửa nước nóng khử khuẩn hiệu quả cao cho chén bát

Nhược điểm

• Giá thành cao hơn máy rửa chén thông thường từ 50 – hơn 150 triệu đồng (cập nhật tháng 7/2023, có thể thay đổi theo thời gian) vì sở hữu nhiều tính năng hiện đại, hoạt động bền bỉ, linh kiện kiểm định chặt chẽ và tiết kiệm năng lượng mà vẫn đảm bảo hiệu quả làm sạch chén bát cao.
• Có một số thiết bị nhà bếp không thể đưa vào máy rửa bát, bởi vì bên trong máy có các tính năng như rửa nước nóng, sấy tia UV diệt khuẩn, sấy nhiệt bằng hạt, có thể làm hỏng vật liệu của một số đồ dùng như dao, đồ sứ,…
• Khó làm sạch một số vụn thức ăn sót lại bên trong máy, về lâu dài có thể làm tắc nghẽn ống thoát nước.

So với máy rửa bát thông thường, dòng máy công nghiệp có giá bán cao hơn từ 50 – hơn 150 triệu đồng (cập nhật tháng 7/2023, có thể thay đổi theo thời gian)

Cách sử dụng máy rửa bát công nghiệp đúng kỹ thuật

• Bước 1: Lắp đặt máy rửa bát công nghiệp ở mặt phẳng cân bằng, tránh rung lắc gây tác động đến thân máy trong quá trình hoạt động.
• Bước 2: Nhấn nút khởi động máy, đồng thời, chọn tính năng nấu nước nóng trước khi dùng ít nhất 20 phút. Lúc này, đèn báo của máy sẽ báo màu đỏ để thông báo quá trình nấu nước nóng. Khi nào thiết bị đã sẵn sàng để vận hành thì đèn báo sẽ chuyển màu xanh.
• Bước 3: Phân loại đồ dùng, chén bát, dĩa,… cần rửa và tráng sơ qua bằng nước lạnh. Đồng thời, lọc bỏ thức ăn thừa trên đồ dùng.

Tráng sơ qua chén dĩa trước khi cho vào máy rửa bát công nghiệp

• Bước 4: Kiểm tra đảm bảo nguồn điện và nguồn nước của máy rửa bát ổn định trước khi hoạt động. Làm sạch vòi xịt nước, khay lọc cặn bẩn, và thành bên trong thiết bị để máy hoạt động với hiệu quả tốt nhất.
• Bước 5: Chọn chu trình rửa tùy theo nhu cầu sử dụng khi máy báo đèn xanh.
• Bước 6: Mở nắp máy lên, lắp khay đồ dùng đã phân loại vào bên trong máy cẩn thận. Khi bạn đóng nắp máy lại thì thiết bị sẽ tự vận hành.
• Bước 7: Khi máy báo hoàn tất chu trình rửa, bạn đợi thêm 5 giây trước khi mở nắp máy lên. Điều này giúp tránh tình trạng đột ngột mất cân bằng áp suất có thể gây nguy hiểm cho tính mạng người dùng.
• Bước 8: Thay khay đồ dùng đã rửa sạch bằng khay đồ dùng mới để sử dụng cho chu trình rửa sau.
• Bước 9: Khi không còn thực hiện chu trình rửa nào nữa, bạn đóng nắp máy lại và nhấn chọn tính năng vệ sinh tự động để làm sạch toàn bộ thiết bị. Nếu máy không có chức năng này, bạn có thể tự vệ sinh máy rửa bát để thiết bị bền bỉ, sử dụng được lâu.

Vệ sinh máy rửa bát công nghiệp sau khi dùng để tăng tuổi thọ cho máy

Một số lưu ý khi sử dụng máy rửa bát công nghiệp

• Chọn tính năng rửa phù hợp với chế độ và công suất của máy, cũng như độ bẩn của đồ dùng cần rửa.
• Đọc kỹ các thông tin kỹ thuật trên thiết bị trước khi dùng để biết thiết bị phù hợp với những loại chén bát, dĩa,… nào.
• Kiểm tra độ an toàn của nguồn điện, dây điện, nguồn cấp nước và xả nước, cũng như toàn bộ máy trước và sau khi sử dụng.
• Nên mua dung dịch tẩy rửa chuyên dụng được hãng khuyến nghị để phù hợp với tính năng của máy rửa bát.
• Khi lắp khay đồ dùng vào máy rửa bát, nên cẩn thận đặt khay cố định trong máy, tránh xô lệch hay mất cân bằng, để đảm bảo an toàn và hiệu quả làm sạch cao nhất khi thiết bị hoạt động.
• Xếp đồ dùng lên khay ngay ngắn, gọn gàng, không để chén bát nhô quá cao hoặc gập ghềnh so với khay.
• Không nên lấy quá nhiều đồ dùng, dụng cụ nhà bếp vào một chu trình rửa, để tránh tình trạng máy hoạt động không hết công suất, đồ dùng không được làm sạch hoàn toàn.

Xếp chén bát ngay ngắn, gọn gàng vào trong máy rửa bát công nghiệp để đảm bảo hiệu quả làm sạch tối ưu

Bài viết trên đây đã cùng bạn tìm hiểu máy rửa bát công nghiệp là gì, cũng như cấu tạo và ưu, nhược điểm của sản phẩm. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng trong công việc của mình!