Bún chả là một trong những đặc sản không thể không thử khi đến với Hà Nội, món ăn này đã nổi tiếng và được yêu thích từ bao đời này và vinh dự hơn nữa vào lần tổng thống Obama ghé thăm Việt Nam ông đã thưởng thức món ăn này ở Hà Nội, khiến cho món đặc sản này của Hà Nội lại càng được nhiều người biết đến hơn. Cùng chúng mình tìm hiểu cách tự làm bún chả giò thịt nướng tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm bún chả
Cách làm bún chả giò thịt nướng
1. Làm thịt nướng
Thịt ba chỉ cắt thành các dây mỏng khoảng 1cm, ướp 1 chút ngũ vị hương, 1-2 muỗng dầu hào, nước mắm, nước tương hay xì dầu, tiêu, tỏi băm, hành băm, 1 ít đường, 1 vài giọt dầu mè. Ướp thịt khoảng 1 đến 2 tiếng.
Cho chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào cho nóng già thì cho thịt vào chảo, để lửa tương đối nhỏ cho thịt chín từ từ, canh đến khi thịt vàng một bên thì lật lại cho vàng nốt bên còn lại. Có thể cho chút hỗn hợp nước ướp thịt vào cùng, để lửa riu riu để thịt hút nước vào trong. Khi thịt đã vàng cả 2 mặt thì cho lửa hơi to lên xíu cho thịt hơi xém xém hơi cháy chút thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa.
2. Làm chả giò
Cà rốt cắt sợi, nấm mèo ngâm nước khoảng 30 phút rồi rửa sạch băm nhỏ, miến tàu ngâm nước một lúc cho mềm ra sau đó cắt nhỏ từng đoạn khoảng 2 đến 3cm, khoai môn gọt vỏ rồi cắt sợi, hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Trộn đều các nguyên liệu trên với tiêu, muối, đập 1 quả trứng gà cho vào trộn chung như khi gói nem bình thường. Cuốn hỗn hợp trên lần lượt vào từng bánh tráng, nếu bánh tráng khô quá thì bạn có thể để một bát nước sạch bên cạnh rồi dùng tay dấp ít nước vào bánh tráng rồi mới gói sẽ đỡ bị vỡ.
Cho dầu vào chảo chống dính, vặn lửa vừa cho dầu sôi. Thả chả giò vừa gói xuống, lật luôn và để chiên cho vàng cả 2 mặt, khi chiên để lửa nhỏ vừa.
3. Làm nước chấm
Pha nước mắm với nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội cho mặn vừa ăn thì thêm chút đường, tỏi băm, ớt và vắt chanh vào. Nêm nếm cho vừa miệng.
4. Trình bày
Chả giò, thịt nướng cắt lát, cho vào tô cùng bún tươi và rau ăn kèm: dưa leo, xà lách, ngò, rau thơm.
Khi ăn bạn có thể chấm hoặc chan nước chấm vào bún đều ngon hết.
Cách làm bún chả giò thịt nướng không hề khó đúng không nào, bỏ chút công sức và thời gian ra là có ngay đặc sản Hà Nội ngon tuyệt cú mèo mà lại còn đảm bảo an toàn thực phẩm ngay tại nhà. Mong rằng chút chia sẻ của chúng mình sẽ hữu ích với bạn, chúc bạn làm món bún chả giò thịt nướng thành công nhé!
